Montreal Izakayas (najlepsze japońskie puby)

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2024-02-09 00:52

We wszystkich scenach kulinarnych, montrealskie izakayas są całkiem niedawnym zjawiskiem. Późny rozkwit japońskiej sceny pubowej już zakotwiczony w Nowym Jorku, San Francisco, a nawet Vancouver, Montreal izakaye rozpoczęły swoją proliferację w 2010 roku, najpierw z takimi jak Big in Japan i członek rodziny królewskiej smakoszy Kazu.

Od tego czasu w mieście pojawiło się około dwóch tuzinów izakaya, które zasmakowały w tradycyjnych daniach izakaya, w menu zdominowanym przez smażone w głębokim tłuszczu i pikantne smaki umami z knedlami, szaszłykami mięsnymi i wegetariańskimi alternatywami. Zasadniczo wszystko, co dobrze łączy się z sake, jest uczciwą grą.

Sushi, sashimi i maki są również powszechnie spotykane w montrealskich izakayas. Chociaż wbrew temu, co stało się powszechnie zachodnim założeniem, sushi nie jest tradycyjną japońską tawerną.

Najlepsze Montreal Izakayas: Kyo

Według menedżera Kyo izakaya i pochodzącego z Nagoi Keiko Ito, sushi ma wielką wartość jako zdrowa żywność w Japonii i właśnie dlatego jest mniej prawdopodobne, że zostanie ono sprzedane jako jedzenie barowe. Smażone i grillowane potrawy są bliższe temu, co można znaleźć w jednej z tawern w jej rodzinnym mieście. Dania Izakaya są również tradycyjnie podawane jako tapas zamiast pełnowymiarowych posiłków.„Wszyscy przybywają i każda osoba zamawia to, to i to, a potem udostępniamy” - mówi Ito.

Standard: Kazu

Kazu jest często czczony jako szef Montrealu izakaya, ten do pokonania, dziura w ścianie, która zawsze, i mam na myśli, zawsze ma skład przy drzwiach wejściowych w godzinach otwarcia.

Prawie każdy, kto był w niezmiennie zapakowanym i ciasnym ekosystemie Kazu, przypominającym Tokio, zachwyca się jedzeniem. Kilku klientów chce czekać do godziny na najlepsze jedzenie izakaya w mieście, a kierownictwo odmówiło przyjęcia rezerwacji, a ty zostajesz z jednym nieuniknionym planem działania: wyssać i podporządkować się.

Ale jeśli naprawdę chcesz wejść z jak najmniejszym oczekiwaniem, jest sposób. Musisz tylko popracować nad swoim czasem. A może zmniejszyć rozmiar swojej grupy.

Elegancki: Kyo

Myślisz, że nienawidzisz sake? W takim razie nie byłeś w Kyo.

Przyjmująca rezerwację alternatywa dla Kazu, Kyo oferuje przestronniejsze, bardziej dopracowane doświadczenie izakaya na obrzeżach Starego Montrealu dojrzałego z nocną randką i potencjałem 5-a-7. Ceny żywności są zaskakująco rozsądne i konkurencyjne, biorąc pod uwagę elegancką, ekskluzywną okleinę tego regionu, a wybór sake jest, z tego, co mogę powiedzieć, jednym z bardziej obszernych i imponujących w Montrealu.

Ojciec chrzestny: wielki w Japonii

Wielkie w japońskiej restauracji naMain, którego nie należy mylić z rozświetlonym podgrzewaczem barem o tej samej nazwie, również na Main, ale cztery przecznice na północ, jest jednym z pierwszych izakayas, które pojawiły się w Montrealu.

Jednak Big in Japan nie twierdził, że to izakaya, co sugeruje, że był w najlepszym razie inspirowany koncepcją japońskiego pubu, który został otwarty w 2010 roku, serwując edamame, skrzydełka z kurczaka, zupy ramen i różne chrupiące smażone mięsa, tofu i ryby.

Odkąd „Big in Japan” stał się odcinkiem „The Layover” Anthony’ego Bourdaina, stał się powszechnie znany na mapie smakoszy Montrealu, pomimo szalenie niespójnych recenzji.

Jednakże duży w japońskim barze, ten na ulicy, sąsiadujący z niezwykłą tłustą łyżką Patati Patata, otrzymuje stały strumień wysokich pochwał. Atmosfera jest urzekająca, świece migoczą pod różnymi kątami na suficie usianym zawieszonymi butelkami whisky. A drinki są eleganckie, od listy najlepszych Manhattanów jointa po moją ulubioną sake nigori, mętną, prawie kremową odmianę typowo przezroczystego napoju ryżowego.

Jedynym problemem jest to, że bar jest jeszcze bardziej oddalony od autentycznej izakaya niż restauracja Big in Japan. W Big in Japan Bar nie ma zbyt wiele jedzenia, poza zamówieniami na kimchi, tuńczyka takaki, orzechy pekan i salsę kimchi z frytkami. Być może będziesz musiał wskoczyć do restauracji i jej dziwacznej atmosfery, aby uspokoić większe apetyty.

Wielka japońska restauracja jest otwarta do późna do 3 nad ranem w czwartki, piątki i soboty. Bar Big Japan jest otwarty codziennie od 17:00. do 3 nad ranem

Szczęśliwy: Imadake

Gdy pierwszy raz wszedłem do Imadake, zrobiłem to, ponieważ byłem strasznie zniechęcony składami Kazu. Więc wiedząc, że Imadake jest kilka przecznic na zachód, pomyślałem, że spróbuję prawie tak popularnej izakaya.

I zostałem powitany największym, najbardziej autentycznym uśmiechem, jaki kiedykolwiek widziała gospodyni z warkoczykami. Następnie zostałem wyprowadzony przez drzwi z największym, najbardziej autentycznym uśmiechem, jaki kiedykolwiek widziano od tego, który widział pięć sekund wcześniej.

Problem? Nie miałem zastrzeżeń. I z tego, co mi powiedziano, prawdopodobieństwo, że będę mógł spontanicznie wejść do Imadake po 19:00. i zajęcie miejsca przy stole jest mniej więcej tak samo prawdopodobne, jak pojawienie się w Kazu i brak konieczności czekania w kolejce.

Noc: Flyjin

Markując się ekskluzywnym japońskim pubem, który zmienia nocne życie od środy do soboty o północy, Flyjin w Starym Montrealu proponuje elegancki wystrój, eleganckich bywalców i menu inspirowane izakaya, wymyślone przez sędziego „Chopped Canada” Antonio Park.

Patrz, bądź widoczny i ubierz się.

Wnętrze: Kinoya

Kinoya zdobywa najwyższe noty za wystrój wnętrz i promocje od 5 do 7, w tym specjalne drinki i ostrygi za 1 $ w wybrane wieczory. Swobodna atmosfera. Miejsce typu wpadnij, jeśli jesteś w sąsiedztwie na St. DenisUlica na płaskowyżu. Otwarte do 3 nad ranem w piątki i soboty.

Jedzenie: Kinka

Mając lokalizacje w Tokio i Toronto, Kinka wita klientów w Montrealu serdecznym „Arigato gozaimasu!” od pierwszego otwarcia drzwi na Ste. Katarzyny w 2014 roku.

Jak dotąd jego jedzenie jest najbliższe rywalizacji z Kazu. Niezwykle żywa i hałaśliwa atmosfera.

Brzęczenie: Biiru

Pozytywny szum podąża za Biiru niczym złoty cień od czasu otwarcia w zimie 2014 roku. Dobra lokalizacja w centrum miasta na północ od Ste. Catherine Street w City Councillors, niedaleko mojej ulubionej pizzerii w Montrealu.