9 Produkty śniadaniowe, których nie możesz przegapić w Meksyku

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2024-02-09 00:50

Śniadanie jest najważniejszym posiłkiem dnia prawie na całym świecie, ale to szczególnie w Meksyku, ponieważ następny posiłek dnia nie jest podawany około 3 lub 4 po południu. Jeśli odwiedzasz ten północnoamerykański kraj, pamiętaj, aby rozpocząć dzień od kompletnego posiłku, który dostarczy Ci energii na cały dzień zwiedzania i przygód.

W Meksyku śniadanie nazywa się „desayuno”, ale zwykle odnosi się to do lekkiego posiłku, który spożywasz wkrótce po przebudzeniu. Obfity posiłek serwowany w godzinach porannych (lub do południa, a czasem nawet do 13:00) jest zwykle nazywany „almuerzo”, co jest w zasadzie tym, co w Stanach Zjednoczonych nazywamy brunchem.

Potrawy śniadaniowe, podobnie jak inne potrawy w Meksyku, różnią się znacznie regionalnie, ale jajka i dania na bazie kukurydzy zajmują ważne miejsce w menu śniadaniowym. Niezależnie od tego, czy budzisz się z głodu, czy po prostu chcesz rozpocząć dzień od lekkiej przekąski, podczas wizyty w Meksyku istnieje wiele powodów, aby zatrzymać się na śniadanie.

Gorące napoje i Pan Dulce

Pełne śniadanie meksykańskie zwykle składa się z kilku różnych dań. Posiłki zazwyczaj zaczynają się od „pan dulce” (słodki chleb) i gorącego napoju. Kawa lub gorąca czekolada to standard, można też spróbować atole, napoju zagęszczonego masą kukurydzianą,ryż (atole de arroz) lub owies (atole de avena). Atole z domieszką czekolady nazywa się champurrado.

Możesz również otrzymać świeże owoce lub świeżo wyciśnięty sok przed głównym daniem śniadaniowym. Ponieważ w Meksyku jest tak dużo pysznych świeżych owoców tropikalnych, jest to dobra okazja, aby spróbować ich w pełni dojrzałości. Popularne są ananas, papaja, kantalupa, banany i arbuz, ale w sezonie można też spróbować innych owoców regionalnych, takich jak mango i guawa.

Jedzenie uliczne na śniadanie

Jedzenie uliczne to duża część kulinarnej kultury Meksyku, a każdego dnia w roku jest mnóstwo pysznych dań, które można zjeść na ulicy na śniadanie.

W różnych regionach kraju mieszkańcy określają grube, okrągłe tortille zwieńczone fasolą, serem oraz różnymi mięsami i warzywami jako memele, sope lub picaditas. Huarache są również bardzo podobne, choć zwykle większe i bardziej podłużne, przez co kształtem przypomina huarache (sandał). Inne podobne dania uliczne, które są dobre na śniadanie, to gorditas i tlacoyos, czyli „kieszonki” na tortillę nadziewane różnymi składnikami śniadaniowymi.

Podróżujący z ograniczonym budżetem powinni pamiętać, że śniadanie jest generalnie najtańszym posiłkiem w ciągu dnia, więc zjedzenie dużego posiłku na początku dnia i mniejszych posiłków później pomoże Ci zaoszczędzić trochę pesos. Świetne śniadania w niskich cenach można znaleźć na straganach lub w „cocinas economicas” lub „fondas, , które są małymi rodzinnymi restauracjami.

Huevos Rancheros

Huevos rancheros to smażone jajka podawane na lekko podsmażonej tortilli i duszone w czasami pikantnym sosie pomidorowym. Jest to prawdopodobnie najbardziej znane meksykańskie danie śniadaniowe na północ od granicy, ale nie jest tak popularne w Meksyku, jak można by się spodziewać. Jednak nadal znajdziesz je wraz z szeroką gamą innych dań z jajek w większości restauracji w miastach w całym kraju.

Uwaga: Kiedy widzisz " huevos al gusto " w menu śniadaniowym w Meksyku, oznacza to " jajka takie jak lubisz " i możesz poprosić o " revueltos " (kodowane), " estrellados " (smażone) lub "rancheros" w zależności od preferencji.

Chilaquiles

Chilaquiles to niezwykle popularne meksykańskie danie śniadaniowe. Te smażone kukurydziane tortille są duszone w sosie, posypane serem i odrobiną śmietany, a następnie posypane drobno pokrojoną cebulą i natką pietruszki.

Kiedy chilaquiles są dobrze zrobione, nie są ani zbyt rozmoczone, ani zbyt chrupiące. Podstawowy wybór to chilaquiles verdes lub rojos (zielone lub czerwone), ale w niektórych lokalnych restauracjach można też znaleźć inne sosy. Często podaje się je z smażoną fasolą i jajkami lub mięsem do wyboru.

Huevos a la Mexicana

Jajka po meksykańsku, „huevos a la Mexicana” to jajecznica gotowana z cebulą, pomidorem i chilepapryki, których nazwy zawdzięczają kolorom tych składników pasującym do tych na meksykańskiej fladze.

Najczęściej huevos a la Mexicana jest przyprawiane papryczkami jalapeños, ale czasami w menu można zobaczyć chili serrano, które są ostrzejsze. Jeśli nie chcesz, aby była zbyt ostra, możesz określić „ con poco chile” („z odrobiną chile”), ale jeśli lubisz ją pikantną, możesz również to określić, dodając „ con basante chile”. „

Enchiladas Suizas

Szwajcarzy prawdopodobnie nie rozpoznaliby tego dania, ale „szwajcarska enchiladas” (enchiladas Suizas) to popularne danie w Meksyku o każdej porze dnia.

Enchiladas Suizas to lekko smażone tortille nadziewane kurczakiem, polane zielonym sosem pomidorowym, który zwykle zawiera również śmietanę i polane wiórkami sera. Szwajcarzy zasłużyli się w nazwie dzięki dodatkom śmietany i sera, choć mówi się, że danie pochodzi z restauracji Sanborn's w Mexico City.

Oprócz enchiladas Suizas, istnieje wiele innych rodzajów enchiladas, które różnią się znacznie w zależności od regionu. Czasami enchilady są nadziewane kurczakiem lub serem, a innym razem tortilla jest po prostu zalana sosem.

Śniadanie Tacos

Tacos to wspaniały posiłek o każdej porze dnia. Możesz wypełnić swoje taco mięsem, ale na poranny posiłek dostępny jest szeroki wybór nadzień.

Opcje często obejmują wybór guisado (gotowych dań lub gulaszu często z jajkami, chorizo, ziemniakami, innymi mięsami i warzywami) prezentowanych w stylu DIY w glinianych garnkach, zwanych cazuelas. Wrzuć swoją ulubioną potrawę do tortilli z odrobiną sera i salsą, może odrobiną guacamole, a otrzymasz doskonałe śniadanie w dłoni.

Tamale

Tamales to kolejne tradycyjne meksykańskie jedzenie, które można zjeść na śniadanie lub o dowolnej innej porze dnia. Są one wykonane z ciasta kukurydzianego z różnymi nadzieniami. Najczęściej są owinięte w łuskę kukurydzy, ale czasami są zawijane w liście bananowca.

Gujalota (lub torta de tamal) jest popularna wśród pracowników w Mexico City, gdzie można zjeść szybkie śniadanie w drodze. Jest to w zasadzie tamale (czasami smażone w głębokim tłuszczu) nadziewane w bułce bolillo, tworząc kanapkę tamal. Znajdziesz ulicznych sprzedawców sprzedających je rano na rogach ulic.

Meksykańskie Omlety

Tak jak w Stanach Zjednoczonych, omlety w Meksyku są podawane na śniadanie z różnymi składnikami. Jednak często są one nieco bardziej ostre w Meksyku, a nawet możesz poprosić, aby omlet był duszony w jednym z sosów używanych do enchiladas lub huevos rancheros.