Gdzie pić rum na Barbadosie

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2024-02-09 00:40

Wiele krajów ma głębokie związki z alkoholem, ale niewiele łączy tak rozległe i intymne powiązanie, jak Barbados i rum. Wczesne próby skolonizowania Barbadosu nie zakończyły się sukcesem, ponieważ uprawy dochodowe, takie jak bawełna i tytoń, były już dobrze ugruntowane na innych wyspach. Dopiero w połowie XVI wieku nowa grupa imigrantów zrewolucjonizowała gospodarkę wyspy. Osadnicy żydowscy w holenderskiej Brazylii zostali zmuszeni do ucieczki po zajęciu kolonii przez Portugalię w czasach Inkwizycji. Nowo przybyli przybyli z doświadczeniem w hodowli trzciny cukrowej, co sprawiło, że Barbados stał się jednym z największych światowych producentów cukru – i wreszcie płodnym producentem światowej klasy rumu.

Historia rumu na Barbadosie

Melasa, produkt uboczny produkcji cukru, była początkowo postrzegana jako produkt odpadowy. Dopiero osoby pracujące na plantacjach cukru odkryły jego odurzający wpływ na fermentację, kiedy syrop został odłożony do użytku. Produkcja rumu, znanego na Barbados jako „zabójczy diabeł”, podejmowała wiele prób udoskonalenia, a XVII-wieczna relacja o rumie Bajan opisuje go jako „gorący, piekielny i okropny trunek”. Pomimo tej entuzjastycznej recenzji produkcja rumu zaczęła się rozwijać w całej osadzie, a Barbados produkował najwyższej jakościmelasa zwana Black Gold poprzez staranną selektywną hodowlę. Współczesny destylator Bajan Mount Gay jest rekordzistą w zakresie najstarszej destylarni rumu na ziemi, a ich najwcześniejszy odnotowany wyczyn pochodzi z 1703 roku.

Metody produkcji rumu różnią się na całym świecie, w większości regionów stosuje się melasę jako destylat, podczas gdy kilka wytwarza rhum agricole, używając jako głównego składnika prasowanej trzciny cukrowej. Gorzelnie na Barbados należą do tej pierwszej kategorii, podczas gdy jedna destylarnia korzysta z lokalnego zasobu, który jest inny niż w kraju.

Podczas gdy duża część wysp karaibskich powstała w wyniku aktywności wulkanicznej, Barbados składa się głównie z wapienia koralowego, który z biegiem czasu unosi się w górę przez tektonikę płyt. Ze względu na swoją wyraźną budowę geologiczną rzeki i jeziora rzadko tworzą się na całej wyspie. Zamiast tego woda przepływa przez porowatą skorupę koralową i gromadzi się w podziemnych jaskiniach. Koral działa jak oczyszczacz, zapewniając, że wszystkie warstwy wodonośne zawierają wysokiej jakości wodę pitną. Ta woda stanowi stałe źródło wody pitnej dla mieszkańców Barbadosu, podczas gdy destylarnie wykorzystują ją do nadania swoim produktom bardziej bogatego w minerały smaku.

Najlepszy rum Barbados do spróbowania

Nie da się rozmawiać o Bajan rum bez podkreślenia flagowej marki wyspy, Mount Gay. Firma nosi imię Sir Johna Gaya Alleyne'a, osiemnastowiecznego polityka i filantropa z Barbadosu. W połowie XVIII wieku jego kolega John Sober zlecił mu kierowanie plantacją Mount Gilboa, zakładem produkującym cukier, znajdującym się przypółnocny kraniec wyspy. John Alleyne zrewolucjonizował biznes, wprowadzając metody, takie jak płodozmian, aby zmaksymalizować wydajność cukru. Alleyne był tak skuteczny, że destylarnia została nazwana na jego cześć wkrótce po jego śmierci w 1801 roku.

Dzisiaj Mount Gay stał się siłą napędową karaibskiego przemysłu rumowego, wykorzystując różne elementy produkcji, w tym integrację wody źródlanej filtrowanej przez koral, otwartą fermentację we francuskim dębie i podwójną destylację miedzianą.

Kilka innych marek rumu działa również na Barbadosie. Cockspur Rum, opatrzony etykietą z czerwonym kogutem, istnieje w kraju od końca XIX wieku, a Foursquare to niezależna destylarnia z lat 20. XX wieku. Plantation Rum, marka produkująca alkohole w kilku krajach na Karaibach iw obu Amerykach, ma również swoją bazę na Barbadosie. Inne rumy, w tym Malibu, są produkowane na północ od Bridgetown w destylarni rumu West Indies.

Gdzie pić rum na Barbados

Żadna wycieczka na Barbados nie jest kompletna bez postawienia stopy w jednym z wielu sklepów z rumem w kraju. Można porównać sklep z rumem do skrzyżowania sklepu spożywczego i baru nurkowego, gdzie miejscowi odwiedzają miejscowi, aby zaopatrzyć się w codzienne zapasy i prowadzić długie dyskusje przy butelce alkoholu. Oprócz rumu odwiedzający mogą doświadczyć lokalnej kuchni Bajan, degustując dania, takie jak ciasta z dorsza i latające ryby.

Ci, którzy szukają bardziej oficjalnego wprowadzenia do rumu Bajan, mogą cieszyć się wizytą w jednej z marek rumu na wyspie. Bardziej ambitne podróże mogą zająćudaj się na północ do Mount Gay, podczas gdy inne firmy również oferują wycieczki, w tym West Indies Rum Distillery lub Foursquare, których wycieczki są bezpłatne i z przewodnikiem.