Meksykańskie jedzenie na Boże Narodzenie

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2024-02-09 00:38

Boże Narodzenie to czas, kiedy rodzina i przyjaciele spotykają się, aby świętować. Jedzenie odgrywa dużą rolę w każdej meksykańskiej uroczystości bożonarodzeniowej. W Meksyku zwyczajem jest spożywanie rodzinnego obiadu późno w Wigilię (Noche Buena). Oto niektóre z potraw, które są tradycyjnie spożywane w czasie Bożego Narodzenia w Meksyku, podczas kolacji wigilijnej lub podczas świąt poprzedzających Boże Narodzenie, takich jak Las Posadas. Jeśli jesteś w Meksyku na Boże Narodzenie, koniecznie spróbuj tych świątecznych potraw, a jeśli nie możesz być w Meksyku na święta, możesz dodać meksykański akcent do swojej uroczystości, włączając niektóre z tych potraw.

Przeczytaj więcej o meksykańskich tradycjach bożonarodzeniowych.

Ensalada de Noche Buena

Połączenie kolorów meksykańskiej sałatki bożonarodzeniowej czyni ją szczególnie świąteczną. Ta sałatka zwykle zawiera sałatę i buraki, ale inne składniki różnią się w zależności od lokalizacji i preferencji szefa kuchni i mogą obejmować jabłko, marchew, pomarańczę, ananasa, jicamę, orzechy pekan lub orzeszki ziemne oraz nasiona granatu jako dodatek. Podczas kolacji wigilijnej serwowana jest meksykańska sałatka bożonarodzeniowa.

Tamale

Tamales to przygotowywana masa kukurydziana, która może mieć różne nadzienia. Owija się je w łuski kukurydziane (lub czasami liście bananowca) i gotuje na parze. Ponieważ tamales są czasochłonne w przygotowaniu, są one specjalnym świątecznym jedzeniem, które jest przygotowywane tylko kilka razy w ciągu roku, w dużych partiach, często z wieloma członkami rodziny asystując w przyjęciach, które nazywa się tamaladas.

Bacalao

Bacalao (suszony solony dorsz) zaczyna pojawiać się na targach i sklepach spożywczych w całym Meksyku, gdy zbliżają się Święta Bożego Narodzenia. To danie pochodzenia europejskiego stało się powszechnym składnikiem tradycyjnej meksykańskiej uczty bożonarodzeniowej. Bacalao a la Vizcaina to popularny przepis, w którym dorsz jest duszony z pomidorami, kaparami, oliwkami i ziemniakami, ale można go przygotować na wiele sposobów.

Romeritos

Warzywo o zielonych liściach i małych liściach, roślina ta przypomina rozmaryn, od którego została nazwana (chociaż jej smak wcale nie przypomina rozmarynu!). Romeritos najczęściej podaje się jako romeritos en revoltijo, z ciastem krewetkowym i polewanym w krecie. To danie serwowane jest również w okresie Wielkiego Postu.

Pozole

Pozole to domowa zupa z wieprzowiny lub kurczaka, doprawiona chile i czosnkiem. Podaje się go z dodatkami z rozdrobnionej sałaty lub kapusty, cienko pokrojoną rzodkiewką, awokado, oregano i ćwiartkami limonki. Stanowi obfity posiłek i jest przygotowywany w dużych partiach, dzięki czemu jest doskonałym jedzeniem na przyjęcia, które oprócz tego, że jest popularnym wyborem na świąteczny obiad, jest również podawane podczas Dnia Niepodległości Meksyku lub imprez Cinco de Mayo.

Pavo

Turcja pochodzi z Meksyku i jest kolejnym popularnym wyborem na meksykańską kolację wigilijną. Świąteczny indyk może być pieczony lub podawany z kretem, bogatym sosem z mielonych papryczek chili i innymi składnikami.

Buñuelos

Podawane z gorącym napojem buñuelos stanowią doskonałą ucztę w zimną noc. Ten chrupiący smażony smakołyk przypomina słodką tostadę posypaną cukrem lub polaną syropem. W Oaxaca w okresie Bożego Narodzenia ustawione są specjalne stoiska, na których można kupić buñuelos i atole. Po skosztowaniu słodkiego placka, składasz życzenie i rzucasz gliniany talerz na ziemię, gdzie rozbija się na kawałki. Mówi się, że tradycja ta wywodzi się z przedhiszpańskiego święta, podczas którego wszystkie naczynia zostały rozbite pod koniec cyklu kalendarzowego.

Ponche Navideño

Meksykański gorący poncz owocowy jest zrobiony z tejocotes (głóg meksykański), które wyglądają jak krabowe jabłka, ale mają duże pestki i niepowtarzalny smak. Dodaje się guawy, jabłka i inne owoce, a napój jest aromatyzowany cynamonem i słodzony piloncillo. To cudownie rozgrzewający napój, bez względu na to, czy jest spożywany z pikietą, czy bez (odrobiną alkoholu).

Rosca de Reyes

Ten słodki chleb jest ucztą szczególnie kojarzoną z Dniem Króla (Día de Reyes), który obchodzony jest 6 stycznia, ale może zacząć pojawiać się w meksykańskich piekarniach w okresie Bożego Narodzenia. W środku pieczona mała figurka dziecka, aosoba, która dostanie plasterek z dzieckiem, musi przynieść tamales na następną okazję, czyli Día de la Candelaria (Candlemas).