Przewodnik miłośnika wina i jedzenia po Walla Walla w stanie Waszyngton

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2024-02-09 00:32

Pomyśl o Walla Walla jako o regionie winiarskim tak ładnym, że nazwali go dwukrotnie. (Ok, technicznie nazwa jest terminem rdzennych Amerykanów oznaczającym „Miejsce wielu wód”, ponieważ pierwotna osada powstała w miejscu, w którym spotkały się rzeki Wąż i Kolumbia.) Mimo to jest to obszar, w którym nie jest zaskoczeniem wejście do pokoju degustacyjnego obsadzona przez sympatycznego właściciela, gdzie pomysłowa kuchnia łączy to, co najlepsze w północno-zachodnim Pacyfiku z lokalnie uprawianymi składnikami, i gdzie ciepła, przystępna gościnność jest tak samo rodzima i naturalna, jak skąpane w słońcu winnice wypełnione autochtonicznymi winogronami. Wiele winnic w Walla Walla to małe zakłady produkcyjne, co oznacza, że jeśli odkryjesz butelkę, którą absolutnie kochasz, kup ją (lub skrzynkę), ponieważ być może nie natkniesz się na nią ponownie poza regionem. Oto niektóre z najlepszych miejsc na pobyt, popijanie i delektowanie się winem w kraju Walla Walla.

Eritage Resort

Zlokalizowany w odległości krótkiej przejażdżki od centrum Walla Walla i regionalnego lotniska, ten współcześnie zaprojektowany ośrodek położony na 300 akrach z widokiem na sztuczne jezioro Sienna i przylegający do winnic i złotych pól pszenicy sprawia wrażenie odległego od świata. Dziesięć bungalowów nad jeziorem łączy się z 10 luksusowymi apartamentami w głównym budynku; każdy ma widok nawoda, Góry Błękitne lub pola uprawne, a także pościel Garnier-Thiebaut, ekspresy do kawy Nespresso, kosmetyki L’Occitane, śniadanie kontynentalne i (w bungalowach) oddzielny prysznic i wanna. Spędź popołudnie przy basenie ze słoną wodą lub pływając lub jeżdżąc na desce wiosłowej w spokojnym jeziorze; o zachodzie słońca wypoczywaj na prywatnym tarasie lub patio lub zwijaj się w salonie przy kominku z butelką Eritage Rosé. Menu w restauracji i barze na miejscu jest tworzone i modyfikowane przez szefa kuchni Briana Price'a i zdobywcę nagrody Jamesa Bearda, szefa kuchni Jasona Wilsona i koncentruje się na lokalnych składnikach hodowanych na farmie, do dań wzniosłych, takich jak sałatka z pieczonych buraków z pieczonym w popiele burakiem z serem Oregon bleu i rzeką Columbia Krótkie żeberka wołowe ranczo z puree ze słodkiej cebuli Walla Walla.

Piwowarstwo Crossbuck

Jeśli bardziej lubisz browary, sąsiednie piwo Crossbuck Brewing oferuje rotacyjny wybór mydlin, od pilsnerów, przez kölsche, soczyste IPA po sesyjne ales; plany obejmują program starzenia w beczkach we współpracy z lokalnymi producentami wina i napojów spirytusowych. Menu kulinarne jest tu przemyślane, ale nieformalne, z pewnym crossoverem z sąsiedniej restauracji ze stekami: pomyśl o mielonym burgerze z mostkiem z bekonem, dojrzałym białym serem cheddar i aioli, podpłomykami z grzybami i truflami oraz sałatką ze steków z octem, papryką i zwęgloną szalotką. Oczywiście, jeśli musisz mieć ten filet z Walla Walla Steak Co. z sąsiedztwa, personel z przyjemnością przyniesie ci to lub cokolwiek innego w menu steakhouse.

Domek w winnicy Armstrong

Aby naprawdę zanurzyć się w winiarni, zarezerwuj ten uroczy domek nateren winnicy Armstrong Family, kilka minut jazdy od miasta. Może pomieścić do czterech osób w dwóch sypialniach, każda z łóżkiem typu queen-size i wspólną łazienką. Udaj się na targ i przygotuj relaksującą kolację we w pełni wyposażonej kuchni, a następnie zrelaksuj się przy lampce czerwonego wina na skórzanej sofie w salonie. Kołysanie się na hamaku zainstalowanym na słupach winnicy to idealny sposób na spędzenie leniwych słonecznych poranków, a brak zanieczyszczenia światłem umożliwia romantyczne obserwowanie gwiazd późną nocą z tylnego patio lub podwórka. Jeśli właściciele Tim i Jen Armstrong są w pobliżu, będą podekscytowani, że mogą cię skosztować dzięki ich portfolio win waszyngtońskich.

Hotel Marcus Whitman

Ten piętrowy hotel pochodzi z 1928 roku, ale gruntowny remont na początku XXI wieku utrzymał jego klasyczny styl, dodając nowoczesne akcenty. Budynek jest tak charakterystyczny, że kiedy został zbudowany, wydano – i nadal obowiązuje – rozporządzenie o zakazie budowy wyższej konstrukcji. 133 rodzaje zakwaterowania obejmują luksusowe apartamenty typu king deluxe po dwupokojowe luksusowe apartamenty; wszystkie wyposażone są w bezpłatny dostęp do Internetu, gorące śniadanie i bezpłatny parking. Restauracja Marc specjalizuje się w daniach regionalnych, takich jak ryba z łososiem z frytkami, ciastka z kraba i łosie, a salon Vineyard oferuje 14 lokalnych win na kieliszki, małe talerze i klasyczne koktajle.

Piwnice SuLei

W 2007 roku, Portland w stanie Oregon, tubylcy Tanya Woodley i Elaine Jomwe wykorzystali swoją pasję do poznawania i degustacji wina i umieścili je w tej damskiejprzedsięwzięcie. (Nazwa jest zarówno terminem, który stworzyli, aby wyrazić ich partnerstwo, jak i synonimem Sulis Minervy, celtyckiej bogini matki). Dziewczyna, niefrasobliwa czerwień wzorowana na cabernet sauvignon.

Aluvé

Założony przez emerytowanych pilotów Sił Powietrznych JJ i Kelly Menozzi, którzy zakochali się w regionie po wizycie w 2000 roku, ich drugi akt koncentruje się na czerwonych winach z winogron, w tym Sangiovese, cabernet sauvignon i merlot, z kilkoma białe i różowe na dokładkę. Ich Sangiovese z 2017 r. jest zrobiony w stylu Super Tuscan z wytrawnym, strukturalnym wykończeniem, podczas gdy Cabernet Sauvignon z 2016 r. zawiera nuty suchych ziół, delikatnych tanin i pieprznej jakości, które wskazują na wschodzący styl Walla Walla.

Stek Walla Walla Co

Walla Walla Steak Co. oferuje klasyczne dania stekowe z nowoczesnymi akcentami, z wołowiną pochodzącą z Cattle Company Beef w Spokane. Zacznij od pieczonych ostryg zwieńczonych szpinakiem, bekonem i lokalną cebulą, a następnie przejdź do charakterystycznych steków, takich jak „The Hatchet”, ważący 34 uncji ribeye z kością na dwa rzeźbione stoliki, które można ozdobić nakładkami, takimi jak demi-glace z ziarna pieprzu lub ogon homara. Dania takie jak pieczony na ogniu łosoś z przyprawionym miodem udowadniają, że miłośnicy owoców morza nie mają za złe. Lista win jest przekrzywiona lokalnie, z kilkoma butelkami Starego Świata z Hiszpanii, Włoch i Francji.

Piwnice Konta

Możesz chciećaby uczynić to ostatnim przystankiem tego dnia, ponieważ sala degustacyjna – z wypełnionym kanapami poddaszem na drugim piętrze i zacienionym patio z huśtawką na werandzie – jest jednym z najbardziej zachęcających w mieście. Nadzorowana przez winiarza Camerona Kontosa, pochodzącego z szóstego pokolenia mieszkańców regionu, który rozpoczął operację wraz ze swoim bratem, winnica wypuszcza co roku flagową czerwień o nazwie Alatus, mieszankę cabernet sauvignon, merlot i malbec, która pozwala każdemu szczepowi mówić za siebie. Zdecydowanie mniej poważne (ale równie zabawne) jest Fysalides, tradycyjne wino musujące na bazie chardonnay i pinot noir, którego nazwę tłumaczy się z greckiego jako „małe bąbelki”.

Hattaway na Olszy

Ta przytulna restauracja w centrum miasta łączy smaki północno-zachodniego Pacyfiku z tradycjami południowego wschodu. Trudno jest określić, co zamówić, więc przyjdź głodny – i najlepiej z grupą chętną do wypróbowania wszystkich rzeczy. Grubo krojone, ręcznie robione chipsy ziemniaczane maczane w śmietanie z karmelizowanej cebuli i pstrąga tęczowego są absurdalnie uzależniające, podobnie jak bogaty dip z sera pimiento podawany z lawaszem z czarnego pieprzu. Najlepsze z przystawek nadaje smażoną pierś z kaczki azjatyckiego akcentu, umieszczając ją na brudnym ryżu basmati i kimchi scallion collard z sosem Bourbon kalbi. Do lokalnych i światowych win i piw dołączają sezonowe libacje, takie jak My Old Friend, z ginem, Noilly Prat Vermouth, Averna, cytryną i kolendrą, które w dużym stopniu opisują, jak zostaniesz powitany w tej przyjemnej jadalni.

Tesla Winery Tours

Jeśli nie masz ochoty prowadzić samochodu podczas winadegustacji przygód, rozważ zatrudnienie Christophera Wooda, który zrobi to za Ciebie. Jego strój oferuje wycieczki z degustacją wina w jego zaawansowanej technicznie białej Tesli X 90D, wraz z drzwiami skrzydłowymi w kształcie sokoła i szybkim przyspieszeniem, które jest tak zabawne, aby testować na tych długich prostych. Chętnie współpracuje z Tobą, aby stworzyć plan podróży, który pasuje do zainteresowań Twojej grupy i jest dość kompetentny we wszystkich sprawach związanych z winem, jedzeniem, piwem i cydrem.

Colville Street Cukiernia

Naładuj się na dzień degustacji wina lub zwiedzania dzięki świeżo upieczonym wypiekom w tym tętniącym życiem miejscu śniadaniowym. Wybór w szklanej gablocie może obejmować kozie sery i rogaliki ziołowe; Kouign-Amann, tradycyjne ciasto z Bretanii we Francji, gdzie ciasto kruche jest przekładane karmelizowanym cukrem i posypane solą morską; lub cannele, chrupiące ciasto z rumem z zewnątrz i kremem do środka z Bordeaux. Cappuccino, latte i dripy, dzięki uprzejmości The Walla Walla; nie wychodź bez kilku makaroników lub plasterka tarty czekoladowo-karmelowej do spróbowania później.