Świąteczne jedzenie w Portoryko

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2024-02-09 00:32

Na kontynencie znajdziesz typowe amerykańskie produkty świąteczne, takie jak keks, ajerkoniak i szynka, ale w Portoryko jest bardziej prawdopodobne, że natkniesz się na różne wersje tych świątecznych klasyków. Następujące portorykańskie bożonarodzeniowe potrawy łączą tropikalne i hiszpańskie wpływy wyspy, podobne do portorykańskiego Święta Dziękczynienia.

Jeśli interesują Cię niektóre smakołyki, które pojawią się na stole podczas Twojej świątecznej podróży do Portoryko, poświęć chwilę na zapoznanie się ze składnikami i smakami tych świątecznych specjałów.

Świątynia

Tembleque, co po hiszpańsku oznacza „drżący lub wibrujący”, to pudding na bazie kokosa, który po obfitym świątecznym posiłku smakuje gładko i łatwo. Kremowy i skołtuniony, ten portorykański słodki smakołyk jest idealny na święta, imprezy lub kiedy tylko zamówisz specjalny deser.

Tembleque powstaje poprzez gotowanie mleka kokosowego, soli, skrobi kukurydzianej, cynamonu i cukru. Przepisy mogą zawierać przyprawy, takie jak goździki, wanilia i gałka muszkatołowa lub dodatkowe dodatki smakowe, takie jak rum, woda z kwiatu pomarańczy i krem kokosowy, lub mogą być przybrane miętą, migdałami, owocami, syropem smakowym lub wiórkami czekoladowymi.

Lechón Asado

Lechon, lubpieczone prosię, to specjalność regionalna. Ze względu na ilość czasu, jaką zajmuje przygotowanie świni na rożnie, jest to typowa tradycja weekendowa i ulubiona podczas spotkań grupowych.

W Boże Narodzenie cała świnia pieczona na rożnie jest jak portorykańska wersja centralnego elementu świątecznego stołu, tak jak jest na wystawie, z soczystym miąższem otoczonym zewnętrzną warstwą tłuszczu i popękanej skóry.

Często jest to temat do rozmowy przez chwilę przez rodzinę, na przykład z jakiego gospodarstwa pochodzi, jakich ziół i przypraw użyto do jej przygotowania oraz, zwykle najważniejsze pytanie: „Kiedy będzie gotowy ?”

Pastele

Pastele, czyli ciasta mięsne, to tradycyjne świąteczne potrawy. Zwykle robione z wieprzowiny, są zawijane w liście babki lancetowatej, aby uzyskać świąteczny wygląd, który przypomina zapakowane prezenty.

Są podobne do meksykańskich tamales, ale są zrobione z zielonego banana lub babki i yautia (skrobia lokalnie uprawiana bulwa) jako masa. Ich przygotowanie jest dość pracochłonne, dlatego znajdziesz je tylko na specjalne okazje.

Niektóre rodzaje farszu mogą obejmować drób, wieprzowinę, wołowinę, oliwki, kapary, migdały, ziemniaki, daktyle, rodzynki lub ciecierzycę. Popularne przyprawy to liście laurowe, cebula, czerwona papryka, sos pomidorowy, czosnek w proszku, cebula w proszku i olej annato.

Składanie typowego pastelu obejmuje duży arkusz pergaminu, pasek liścia bananowca, który został rozgrzany na otwartym ogniu, aby był elastyczny, i trochę oleju annato na liściu. Masę następnie kładzie się na bananieliść i nadziewany mieszanką mięsną. Papier jest następnie składany i wiązany kuchennym sznurkiem, tworząc paczki. Nie jest niczym niezwykłym, że rodzina zarabia od 50 do 100 na raz

Coquito

Coquito to podejście Portoryko do ajerkoniaku. Jest to napój alkoholowy na bazie kokosa, który łączy w sobie rum, cynamon, goździki, mleko kokosowe, wanilię, słodzone mleko skondensowane i jajko. Jest to bogaty, kremowy napój i zwykle prawie każde gospodarstwo domowe Portorykańczyka ma gotową szklankę w Boże Narodzenie.

Coquitos są zwykle podawane w kieliszkach lub małych filiżankach i są przybrane startą gałką muszkatołową lub cynamonem.

Coquitos są nazwane od coqui, co jest powszechną nazwą kilku gatunków małych żab, które pochodzą z Puerto Rico. Nazwano je onomatopeicznie od bardzo głośnego zawołania godowego, które samce wykonują w nocy.