Kompletny przewodnik po piciu w Korei Południowej

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2024-02-09 00:26

Rosyjski powieściopisarz Fiodor Dostojewski twierdził, że społeczeństwo można oceniać według więzień. No cóż, można się też czegoś nauczyć z tego, jak ludzie piją, a dotyczy to zwłaszcza Korei Południowej. Koreańczycy destylują alkohol od ponad 1000 lat i jest on głęboko osadzony w kulturze. Alkohol odgrywa znaczącą rolę w obchodzeniu świąt, uhonorowaniu przodków i nawiązywaniu przyjaźni.

Jeśli planujesz odwiedzić Krainę Porannego Spokoju, powinieneś mieć świadomość, że jest to również kraina Wieczornego Chaosu. Picie – częste, intensywne picie – odgrywa dużą rolę w społeczeństwie koreańskim. Według Euromonitora ich tygodniowe spożycie napojów alkoholowych na osobę jest najwyższe na świecie i wynosi 13,7. (Rosja jest druga z zaledwie 6,3.) Więc zanim wysiądziesz z samolotu, oto, co musisz wiedzieć, aby wypić lub kilka drinków w Korei Południowej.

Rodzaje alkoholu

Korea jest domem dla ponad 1000 gatunków alkoholi, z których większość to napoje niskoprocentowe (5-20% ABV) wykonane z ryżu, drożdży i enzymu nuruk-an pochodzącego z pszenicy. Oprócz zbóż alkohol można również wytwarzać ze skrobi, ziół, kwiatów i innych roślin. Oto kilka najbardziej popularnych, popularnych i idiosynkratycznych:

Soju (소주)

Pierwszą rzeczą, jaką należy wiedzieć o soju, jest to, że nie jest to wino, bez względu na to, jak wielu ludzi je nazywa. To klarowny, półsłodki, destylowany spirytus z ryżu, pszenicy, jęczmienia, ziemniaków lub tapioki. Znane jako „napój zwykłych ludzi”, soju jest prawie zawsze spożywane jako shot. Jest tak popularny w Korei, że stanowi 97 procent sprzedaży alkoholu. Samo słowo oznacza „spalony trunek”, a spalanie jest dokładnie tym, co robi z twoimi wnętrznościami, jeśli wypijesz za dużo homebrew z przydrożnego namiotu (więcej w dalszej części). Soju był tradycyjnie pijany, aby upamiętnić nowy rok i odeprzeć złe duchy i choroby.

Takju (탁주)

Znane również jako makgeolli (막걸리), to najstarsze wino ryżowe w Korei. W rzeczywistości, mając ponad 1000 lat, prawdopodobnie pobiera już emeryturę. Takju jest mleczne, słodkie i nieco musujące. Zwykle robi się go z ryżu, chociaż można również użyć kukurydzy, prosa, czarnej fasoli lub słodkich ziemniaków. Takju jest sfermentowane, ale niefiltrowane, dlatego napój jest mętny z błotnistą pozostałością na dnie. Tradycyjnie podaje się go w misce, a nie w szklance, ponieważ jest prawie stały. Jako dodatkowy bonus takju jest naładowany białkiem i witaminami; podobno jest dobry dla skóry i dodaje energii.

Dongdongju (동동주)

Z Gyeonggi-do, obszaru otaczającego Seul, dongdongju oznacza „unoszący się alkohol”. Jest grubszy niż takju i zazwyczaj spożywa się go łyżką. Dongdongju to bardzo młode wino. Spirytus jest odcedzany z zacieru już kilka dni po rozpoczęciu fermentacji. Z tego powodu ryż nie rozkłada się całkowiciea powstały napój jest gęsty i raczej grudkowaty. Podaje się go również z kilkoma ziarnami ryżu unoszącymi się na powierzchni, stąd nazwa „unoszący się alkohol”.

Gwasilju (과실주)

Gwasilju odnosi się do koreańskich win pochodzących z owoców. Wina słodkie i cierpkie produkowane są ze śliwek, persymony, jabłek, winogron, morwy lub innych owoców. Najpopularniejszymi odmianami są maesil-ju (매실주), wytwarzana z zielonych śliwek i bokbunja-ju (복분자주), pochodząca z koreańskich czarnych malin. Wina te są często regionalnymi specjałami. Wino z dzikiej gruszki – munbaeju (문배주) – jest znakiem towarowym Seulu, a wino imbirowo-gruszkowe – igangju (이강주) – pochodzi z Jeonju, stolicy prowincji w zachodniej Korei.

Gahyangju (가향주)

Koreańscy gorzelnicy i winiarze mogą wytwarzać alkohol z prawie wszystkiego. Gahyangju, na przykład, pochodzi z kwiatów lub aromatów, w tym azalii, lotosu, chryzantemy, forsycji, akacji, wiciokrzewu, dzikiej róży, kwiatów brzoskwini, żeń-szenia i imbiru. Podobnie jak wina owocowe, gahyangju są często kojarzone z konkretnym miastem, miastem lub prowincją. Są aromatyczne o wyrazistych, wyrazistych smakach.

Yakju (약주)

Podobne do takju, ale mniej nieprzejrzyste, yakju jest również nazywane cheongju (청주), beopju (법주) lub myeongyakju (명약주) – chociaż wydaje się, że cheongju jest najbardziej powszechne. Yakju to wino zrobione z gotowanego lub gotowanego na parze ryżu, który przeszedł wiele etapów fermentacji. Daje to bardziej wyrafinowany napój o czystym, zrównoważonym smaku. Jednak charakter yakju, podobnie jak wielu koreańskich napojów, jest niejednoznaczny i złożony. Czasami jest destylowany, co sprawia, żespirytus i zioła lecznicze lub przyprawy można dodać do mieszanki, co radykalnie zmienia smak. Niektóre odmiany są wykonane z kleistego lub czarnego ryżu, można też dodać kwiaty lub przyprawy, co zamienia yakju w gwasilju lub gahyangju.

Beolddeokju (벌떡주)

To ziołowe wino ryżowe podobno poprawia męską potencję seksualną. Tak nie jest, chociaż butelka jest niezaprzeczalnie falliczna.

Praktyki i etykieta picia

W Korei nie wychodzisz po prostu na drinka. Są zasady. Nie każdy cały czas przestrzega wszystkich zasad, zwłaszcza młodzi Koreańczycy, turyści, emigranci i zagraniczni żołnierze stacjonujący w kraju. Ważne jest również, aby pamiętać, że od obcokrajowców nie oczekuje się znajomości ani przestrzegania zasad, więc nie stresuj się zapamiętywaniem wszystkiego przed wieczorem. Niezależnie od tego warto zapoznać się z etykietą picia.

Koreańska kultura picia jest zakorzeniona w XIV-wiecznym Hyanguemjurye. Było to spotkanie uczonych konfucjańskich, których wierzenia, postawy i zachowania zdominowały kraj. Uczeni spotykali się, dyskutowali o ważnych sprawach i dużo pili. Jednak ważne było również wykazanie się dobrymi manierami i przestrzeganie przyjętych praktyk społecznych. Czołowi naukowcy uczyliby swoich młodych kolegów szanować starszych i grzecznie pić. Trwa to do dziś. Koreańscy rodzice, dziadkowie i inne autorytety uczą młodych ludzi, jak pić z odpowiednią etykietą.

Nalewanie alkoholu

ThePierwszą zasadą jest to, jak dawać i otrzymywać alkohol. Zawsze musisz nalewać innym napoje przed wypiciem samego siebie, a kiedy proponujesz komuś drinka, nalewaj go obiema rękami. To oznaki szacunku. Podczas nalewania napojów trzymaj butelkę w prawej ręce i podeprzyj prawy nadgarstek lewą ręką. Zawsze poczekaj, aż szklanka będzie całkowicie pusta, zanim ją ponownie napełnisz. Tradycyjnie uważa się za niegrzeczne nalewanie własnego drinka, zwłaszcza przed podaniem innym, ale wypicie ostatniej kropli z butelki jest uważane za szczęście.

Jeśli starsza osoba proponuje drinka młodszej osobie, napój należy przyjąć ze szczerą, stanowczą wdzięcznością i uprzejmością. Młodsi ludzie odwracają się od starszych, kiedy piją, zakrywają usta i unikają kontaktu wzrokowego. Powinni też poczekać, aż starsi się napiją. Najmłodsza z obecnych nalewa drinki dla pozostałych, poczynając od tych, którzy są w najwyższym wieku i statusie. Skąd znasz czyjś wiek? Podczas spotkania Koreańczyków często pyta się o wiek drugiej osoby. Jeśli zauważysz, że ktoś podnosi szklankę lub nalewa jedną ręką, to jest to osoba starsza. Albo społecznie nieudolny.

Przyjmowanie i odmawianie napojów

Kiedy ktoś proponuje Ci drinka, grzecznie jest to zaakceptować, nawet jeśli nie masz ochoty pić więcej. Jeśli nie pijesz alkoholu, to oczywiście twój wybór, ale możliwe, że twoi towarzysze picia poczują się urażeni. Jednak w ostatnich latach niepicie alkoholu na wycieczce grupowej jest mniejszym tabu, zwłaszcza dla obcokrajowców. Najlepszy sposób na uniknięcie nadmiernego picia bez potencjalnegoObrażanie twoich partnerów do picia polega na tym, że trzymasz szklankę częściowo pełną w ten sposób, nikt jej nie napełni.

Łączenie alkoholu

Poktanju („napoje bombowe”) są dość popularne. Dzieje się tak, gdy mieszasz dwa istniejące napoje, aby uzyskać koktajl z turbodoładowaniem. Możesz wrzucić kieliszek whisky do szklanki mekju (piwa) lub mieszankę soju i piwa (zwaną somek lub somaek). Te bombowe napoje są zwykle przygotowywane samodzielnie, zamawiając butelkę soju i szklankę piwa i mieszając je według własnych preferencji.

Czego można się spodziewać podczas Hoesik

Kiedy Koreańczycy wychodzą na drinka, chodzi o to, by nawiązać kontakty towarzyskie, dobrze się bawić i rozluźnić. W związku z tym koreańskie sesje picia są zwykle pełnowymiarowymi scenariuszami „imprezy do rzygania”, które mogą trwać nawet do godzin porannych. Silna presja, by nadążyć za wszystkimi innymi, może naturalnie prowadzić do nadmiernego pobłażania.

Dotyczy to zwłaszcza hoesik, wieczoru ze współpracownikami. Jest to często wymóg pracy bardzo podobny do japońskiego nomikai z zamiarem lepszego poznania się. Szef może być obecny, ale to nie spowalnia imprezowania. W zależności od tego, gdzie pracujesz, hoesik może być sprawą miesięczną lub tygodniową. Po obiedzie impreza przeradza się w długie, zdeterminowane pełzanie po pubach, z okazjonalną przerwą na karaoke. Piwo często jest najpierw, potem soju, a na końcu whisky. Jeśli zostałeś zaproszony na hoesik, zapnij pasy na długą noc poważnego picia. To powiedziawszy, liczba hoesik spada w ostatnich latach, po przypadkach zatrucia alkoholem, niewłaściwych zachowań seksualnych, obrażeń i śmierci.

Czarni Rycerzei czarne róże

Powiedz, że pijesz z kilkoma nowymi przyjaciółmi, może popijasz i osiągnąłeś swój limit. Jeśli nadal masz trochę alkoholu lub przegrałeś grę i musisz pić, możesz wyznaczyć kogoś jako czarnego rycerza (mężczyznę) lub czarną różę (kobietę) do picia zamiast ciebie. Jednak twój pijak może wyrazić życzenie, a to życzenie jest często zawstydzające. Na przykład, być może będziesz musiał zdjąć koszulę, buty i skarpetki i skakać jak króliczek przed kolegami.

Gdzie iść na drinka

Teraz, gdy już wiesz, co i jak pić, kilka słów o tym, gdzie to zrobić:

Itaewon

Międzynarodowa dzielnica w centrum Seulu, Itaewon, jest zabawna, tętniąca życiem i pełna barów, klubów nocnych, muzyki na żywo i etnicznych restauracji. Itaewon, siedziba Yongsan Garrison, amerykańskiej bazy wojskowej, jest również miejscem, w którym znajdziesz wielu ekspatów i większe ubrania.

Noraebang (노래방)

Noraebang, czyli sale karaoke, są niezwykle popularne w Korei. Zbierz grupę przyjaciół, wypij kilka uspokajających drinków, zarezerwuj prywatny pokój i zacznij śpiewać. Gdzie powinieneś się udać, aby go znaleźć? Są na całym półwyspie, po prostu szukaj świecących znaków lub mikrofonu.

Święta Chimaek

Chimaek to stosunkowo nowe zjawisko. Od słów chikin („smażony kurczak”) i maekju („piwo”) odnosi się do łączenia smażonego kurczaka z piwem. Smażony kurczak jest jednym z najpopularniejszych anju w Korei („potrawy do picia”), któreobejmuje również boczek wieprzowy, suszone ryby, orzechy, gałązki (różne smażone potrawy), wodorosty i suszone kalmary. Ze względu na ogromną popularność w Korei przez cały rok odbywają się obchody chimaek. Seoul Chimaek Festival odbywa się w październiku, a Daegu, czwarte co do wielkości miasto Korei, organizuje własne uroczystości w lipcu. Są to wielodniowe wydarzenia z jedzeniem, piciem, pokazami kulturalnymi i występami na żywo.

Hongdae

Hongdae to tętniąca życiem dzielnica Seulu na skrzyżowaniu kilku uniwersytetów. Dzielnica jest zawsze zatłoczona w nocy i nie brakuje tu taniego jedzenia, barów nurkowych, namiotów soju, sal karaoke i młodych ludzi.

Self Bars

Tak jak w pubie spotyka się 7/11, możesz wyjąć własne piwo z lodówki lub nalać je prosto z kranu. Bary samoobsługowe często oferują gry alkoholowe, strzały bombowe i bardzo niewielu uczonych konfucjańskich.

Pojangmacha

Namiot pojangmacha lub soju to mały obszar pokryty namiotem, który sprzedaje soju i inne napoje lub żywność. Są proste, bez dekoracji i niedrogie. Wszystko się skończyło, ale najlepszym miejscem do ich znalezienia jest poza stacjami autobusowymi, kolejowymi i metrami. W zimnych miesiącach będzie przenośny grzejnik, ale nie oczekuj zbyt wiele w zakresie obsługi lub czystości. Namioty Soju to miejsce do szybkiego jedzenia i picia, często w pozycji stojącej. Zwykle nie biorą gotówki, więc weź ze sobą karty kredytowe.

Sklepy ogólnospożywcze

To nie jest miejsce do picia per se, ale większość koreańskich sklepów spożywczych oferuje różne rodzaje soju i piwa. Samotne picie nie jest powszechne, ale jeśli chcesz spędzić cichą noc u siebiehotelu, zawsze możesz udać się do najbliższego 7/11, GS25 lub CU, aby złapać trochę ramyeon i butelkę lub dwie soju.