Najlepsze restauracje na Riwierze Francuskiej

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2024-02-09 00:20

Riwiera Francuska jest atrakcyjna nie tylko ze względu na szerokie, piaszczyste plaże, lazurową wodę, ciepłą śródziemnomorską architekturę i wspaniałe życie nocne. To także potęga w świecie kulinarnym, w której znajdują się jedni z najbardziej kreatywnych francuskich stołów i szefów kuchni. W regionie znajduje się około 30 restauracji wyróżnionych gwiazdkami Michelin, co sprawia, że jest to prawdziwa karta losowania dla każdego, kto chce poznać wyśmienitą kuchnię francuską. Ale nawet jeśli Twój budżet nie pozwala na posiłek w jednym z tych bardzo zamieszanych lokali, nadal będziesz w stanie znaleźć doskonały lunch lub kolację, które nie rozbiją banku.

To jedne z najlepszych restauracji na Riwierze Francuskiej, z naciskiem na tradycyjną kuchnię francuską i śródziemnomorską.

Mirazur

Zgarniając tytuł najlepszej restauracji na świecie w 2019 roku, Mirazur to kulinarna waga ciężka, która niedawno zdobyła trzy gwiazdki Michelin. Zlokalizowany w Menton, niedaleko granicy z Włochami, kierowany jest przez szefa kuchni Mauro Colagreco, który wprowadza na stół tradycje Argentyny i Włoch – twórczo łącząc je z produktami i smakami śródziemnomorskimi.

Restauracja zbiera świeże warzywa, owoce i aromatyczne zioła z własnych ogrodów i dąży do zeraodpady, coś, co mogą docenić ekologicznie nastawieni podróżnicy. Menu sezonowe jest często odświeżane i wyróżnia się artystyczną prezentacją oraz intensywnymi, czystymi smakami. Wypróbuj inspirowane naturą Menu Księżycowe, które zawiera takie kreacje, jak róża z krewetek San Remo. Wielkimi hitami są też gołąb z sosem kawowym i deserem rozmarynowo-czekoladowym.

Blue Bay

Jednym z najlepszych miejsc na specjalny posiłek w Monako jest Monte Carlo, w Blue Bay. Kierowana przez wielokrotnie nagradzanego szefa kuchni Marcela Ravina, restauracja z jedną gwiazdką Michelin jest ceniona za kreatywne, inspirowane dania, które łączą kulinarne tradycje francuskie, śródziemnomorskie i Martiniqan. W centrum uwagi znajdują się wyjątkowo świeże owoce morza i produkty pozyskiwane lokalnie z Monako.

Ciesz się 6- lub 8-daniowym menu, rozkoszując się panoramicznymi widokami na zatokę. Wegetarianie mogą wybrać menu z warzywami ogrodowymi, które zawiera kilka dań odpowiednich dla wegan (bakłażan miso z suszonymi owocami; hummus ze słodkich ziemniaków). Menu degustacyjne Marcela „Agoulou” jest koniecznością, jeśli chcesz doświadczyć jego kuchni fusion w najbardziej imponującym wydaniu, pokazującym wpływy dla smakoszy z Martyniki i Karaibów.

Le Canon

To relaksujące bistro i winiarnia w Nicei oferuje zero ostentacji (której na Riwierze jest pod dostatkiem). Może pochwalić się wspaniałą kolekcją potraw, które twórczo odkrywają klasyczne francuskie i śródziemnomorskie potrawy – oraz przytulnym, niemal rustykalnym wnętrzem idealnym na wyluzowaną kolację. Cechują się sezonowymi warzywami od lokalnych dostawcówobok wybornych kawałków mięsa i świeżych owoców morza z danego dnia, a lista naturalnie produkowanych win jest starannie dobierana.

Na początek spróbuj wołowiny Charolais z rzodkiewkami lub carpaccio z owoców morza z roślinami strączkowymi, a następnie czarną wieprzowiną z Grasse i lampką czerwonego wina z regionu Cotes du Rhone. Wegetarianie mogą wybierać spośród dań ze świeżych warzyw, od szparagów po zimną zupę gazpacho.

Złota Palma

Nazwana na cześć głównej nagrody na Festiwalu Filmowym w Cannes, La Palme Złotą posiada dwie gwiazdki Michelin i jest kierowana przez szefa kuchni Christiana Sinicropi. Znajduje się na mitycznej promenadzie zwanej La Croisette, w obrębie Hotelu Martinez, co czyni go idealnym miejscem na niezapomniany lunch lub kolację, podczas gdy ludzie obserwują ludzi i cieszą się widokiem na wodę.

Menu artystyczne, znane jako ruchy (ruchy), koncentruje się na słonych i słodkich motywach, z których każda jest zbudowana wokół głównego dania lub składnika (jagnięcina, gołąb, ostrygi, homar itp.) Produkty i mięso od zaufanych lokalnych dostawców stanowią serce koncepcji, a ta restauracja jest szczególnie znana z kreatywnego i pięknego wykorzystania warzyw.

La Passagere

Położona w idyllicznym kurorcie Juan-les-Pins (część Antibes), ta wyróżniona gwiazdką przewodnika Michelin restauracja przy plaży w hotelu Belles Rives jest równie ekscytująca ze względu na kreatywną kuchnię, co idealna jak z pocztówki. Szef kuchni Aurélien Véquaud stoi za pełnymi daniami i menuśródziemnomorskich tradycji i smaków, od świeżo złowionego kraba ze świeżymi ravioli i kawiorem po wiosenne szparagi z alpejskim jogurtem i bergamotką. Usiądź na tarasie, podziwiając spektakularne widoki na morze i świeże powietrze.

„Menu Mer” to menu z owocami morza, idealne do degustacji kilku znakomitych specjałów z ryb i skorupiaków. Jeśli lubisz dramatyczne desery, wypróbuj „perłę w muszli z dmuchanego cukru”, autorską, wielokrotnie nagradzaną kreację od cukiernika Steve'a Moracchiniego.

La Ponche

Ta przyjemna, tradycyjna restauracja w Saint-Tropez znajduje się w starej dzielnicy rybackiej, w ciepłym i wyluzowanym otoczeniu. Ceniony zarówno przez mieszkańców, jak i turystów za wyjątkowo świeże owoce morza i produkty z targu, La Ponche słynie z klasycznych prowansalskich potraw, takich jak zupa z ryb skalnych i pieczone jajka z truflami. Wegetarianie i weganie również znajdą tu wiele dla zaspokojenia swojego apetytu, takimi daniami jak faszerowane warzywa w stylu prowansalskim. Menu deserów i win jest również pokaźne i doskonałe. Jeśli pozwala na to pogoda, usiądź na tarasie, aby podziwiać wspaniałe widoki na port.

Le Chantecler

Położona przy słynnej Nicei Promenade des Anglais w obrębie równie słynnego hotelu Negresco, Le Chantecler to wyróżniona gwiazdką przewodnika Michelin restauracja, kierowana przez szefa kuchni Virginie Basselot. Menu łączy tradycje kulinarne śródziemnomorskie i prowansalskie z akcentami z Normandii w Basselot.

Owoce morzajest wyjątkowo świeży; spróbuj tatara z okonia morskiego z ostrygami, kremem cytrynowym i kawiorem lub filetu z dorsza z sezonowymi warzywami i masłem cytrynowym. Warzywa są pozyskiwane lokalnie i pięknie przygotowane, a prezentacje zawsze są imponujące. Na specjalną okazję lub poczęstunek wypróbuj autorskie menu degustacyjne szefa kuchni, obejmujące dziewięć dań, w tym deser, ser, przystawki, kilka przystawek i dania główne. I chociaż nie jest to niedrogie, pięciodaniowe niedzielne menu na lunch oferuje doskonały stosunek jakości do ceny i obejmuje sezonowe dania „niespodzianki”. Zarezerwuj z dużym wyprzedzeniem dla tej restauracji na żądanie.

La Table du Chateau

Ta ukochana restauracja gastronomiczna w Cannes jest bardziej dostępna i niedroga niż Złota Palma i oferuje doskonały sposób na doświadczenie kreatywnej kuchni śródziemnomorskiej w mieście na plaży z czerwonym dywanem. Oferując menu a la carte i stałe ceny (znowu zarezerwuj w porze lunchu w najlepszej cenie), siła La Table du Chateau polega na kreatywnych zwrotach akcji w klasycznych francuskich potrawach. Cielęcina faszerowana świeżymi krewetkami, langustynka z kandyzowanymi cytrusami i kawiorem oraz suflet z Grand Marnier to tylko niektóre z atrakcji.

Poproś o stolik w pobliżu okien lub na patio, aby podziwiać rozległą perspektywę Zatoki Cannes i wysp Leryńskich.

Le Candille

Zaledwie 15 minut od centrum Cannes z bujnymi lasami, miastaW Mougins znajduje się jedna z najlepszych w regionie restauracji w stylu prowansalskim: Le Mas Candille, z idyllicznym zielonym patio, na którym można zjeść posiłek na świeżym powietrzu z widokiem na wzgórza, a także ekskluzywnym stołem szefa kuchni.

Menu sezonowe ma silne korzenie w tradycjach prowansalskich i śródziemnomorskich, z naciskiem na świeże warzywa rynkowe oraz ryby, zioła i przyprawy pochodzące ze zrównoważonych źródeł. Szef kuchni Xavier Burelle stworzył dwumiesięcznik Market Menu, które podkreśla poszczególne składniki (pomyśl o karczochach, czerwonych jagodach lub chili espelette). Serwowane w trzech daniach menu rynkowe w rozsądnej cenie oferuje doskonałą jakość i jest dobrym sposobem dla osób z mniejszym budżetem, aby odwiedzić restaurację wyróżnioną gwiazdką Michelin na Riwierze.

Wegański goryl

Vegan Gorilla, nowsza restauracja w Nicei, zdobyła przewodnik Michelin dzięki przemyślanym i niedrogim kreacjom w 100% roślinnym i bezglutenowym. Sezonowe menu często się zmienia, a co tydzień można wybierać spośród kilku przystawek, dań głównych i kuszących deserów. Oprócz wegańskich klasyków, takich jak zupa piżmowo-jabłkowa i jajecznica tofu, znajdziesz tu także kolorowe miski warzywne i dania z makiet, takie jak „skrzydełka” kalafiora z sosem barbecue.

L'Arganier

Jeśli masz ochotę na północnoafrykańskie smaki, ten wyluzowany i kreatywny stół w Tulonie jest z pewnością jednym z najlepszych miejsc na Riwierze dla kuchni w stylu marokańskim. Kierowany przezSzef kuchni i właścicielka Latifa Gresse, która pochodzi z Agadiru, L'Arganier oferuje atrakcyjne i niedrogie menu składające się z pięknie prezentowanych tradycyjnych dań marokańskich. Najważniejsze to tajines warzywne i/lub mięsne, kuskus, ketfa wołowa (kebab) i zaalouk (dip z bakłażana).

Spróbuj domowego tajine z jagnięciną, suszonymi śliwkami, suszonymi morelami, kandyzowaną cebulą i migdałami, a na deser creme brulée z kwiatów pomarańczy. W menu znajduje się również kilka opcji wegetariańskich, w tym kuskus i różne tajines.

Le Figuier de Saint Esprit

Położona w rustykalnym wiejskim domu w stylu prowansalskim, ta tradycyjna, ale innowacyjna restauracja jest jednym z najlepszych miejsc w starym Antibes na wykwintną kolację. Szef kuchni Christian Morriset wprowadza na stół swoje pełne pasji podejście do prowansalskich składników i lokalnych produktów, z potrawami, które w jakiś sposób olśniewają bez pretensjonalności. Przemyślane, pomysłowe kreacje, takie jak pieczony homar; cannelloni z kalmarem, atramentem kałamarnicy i bazylią; i pieczony comber jagnięcy to jedne z dań, które warto skosztować w tej nagrodzonej jedną gwiazdką Michelin restauracji. Jeśli jest wystarczająco ciepło, usiądź na przyjemnym śródziemnomorskim tarasie obok symbolicznego drzewa figowego.