Pij to, nie tamto: nowe klasyczne koktajle

2025 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2025-01-23 16:01

Nasze wrześniowe funkcje dedykujemy jedzeniu i piciu. Jedną z naszych ulubionych części podróży jest radość ze spróbowania nowego koktajlu, złapania rezerwacji w świetnej restauracji lub wspierania lokalnego regionu winiarskiego. Teraz, aby uczcić smaki, które uczą nas o świecie, zebraliśmy zestaw smacznych dodatków, w tym najważniejsze wskazówki szefów kuchni, jak dobrze zjeść w drodze, jak wybrać etyczną wycieczkę kulinarną, cuda starożytnych rdzennych tradycji kulinarnych, i pogawędkę z hollywoodzkim impresario taco Dannym Trejo.

Jedną z najlepszych rzeczy w podróżowaniu jest spróbowanie niektórych kuchni i koktajli unikalnych dla miejsca docelowego. W rzeczywistości wiele koktajli ma silne powiązania z konkretnym miastem lub krajem. Na przykład piña colada jest często kojarzona z Portoryko, margarita z Meksykiem, a gin z tonikiem z Anglią. Chociaż nie ma nic złego w trzymaniu się podstawowych zasad podczas odwiedzania tych krajów, być może chcesz to pomieszać. Przygotowaliśmy listę gaszących pragnienie alternatyw, o których podróżni powinni wiedzieć, zamawiając napój w tych krajach.

Meksyk: Zamiast Margarity wypróbuj Paloma

Czego nie można kochać w palomie? Ma słodko-gorzkie, cytrusowe kopnięcie, musujące bąbelki i tequilę z agawy. Napój składa się ze świeżo wyciśniętego soku grejpfrutowego zmieszanego z odrobiną soku z limonki i agawy dla doskonałego wykończenia. Sól jest dodawana do brzegu kieliszka, aby uzyskać odrobinę pikantnego posmaku. Niewiele wiadomo o pochodzeniu paloma. Koktajl pojawił się na scenie dopiero po 1938 roku i od tego czasu zyskał na popularności.

Chociaż mówi się, że jest to najpopularniejszy koktajl na bazie tequili w Meksyku, jest w tym pewna regionalność. Zgodnie z prawem tequila jest produkowana głównie w Jalisco, chociaż miasta w stanach Guanajuato, Tamaulipas, Nayarit i Michoacán również mogą wytwarzać ten duch. Tak więc z 31 stanów w Meksyku pozostaje tylko pięć stanów produkujących tequilę. W menu większości głównych meksykańskich metropolii znajdziesz palomę, a także popularne miejsca turystyczne.

Puerto Rico: Zamiast piña colady wypróbuj Chichaíto

Gotowy do chłonięcia jak rodowity Portoryko? Chichaíto, napój składający się z likieru anyżowego i białego rumu, został początkowo stworzony w celu ominięcia ograniczeń nałożonych na kobiety pijące rum w latach 30. i 40. XX wieku. Teraz stał się ulubionym napojem wyspy, powszechnie spożywanym jako shot lub, w niektórych przypadkach, podawanym schłodzonym i popijanym. Soczek jest subtelnie słodki z nutą lukrecji dzięki anyżowi. Istnieje jednak kilka pysznych odmianchichaíto, takie jak chichaíto de coco, wykonane z mleka kokosowego i kremu kokosowego lub chichaíto de Nutella, wykonane z Nutelli i mleka skondensowanego. Małe bary na wyspie, zwane chinchorros, tworzą jedne z najlepszych chichaíto.

Nowy Orlean: Zamiast Daiquiri wypróbuj Vieux Carré

Nowy Orlean jest domem dla wielu pysznych koktajli, takich jak kultowy Sazerac i lodowate daiquiris. Jeśli szukasz bardziej alkoholowej opcji, to vieux carré jest dla Ciebie. Koktajl ten został wynaleziony w 1937 roku przez głównego barmana W altera Bergerona ze słynnego Carousel Bar w Dzielnicy Francuskiej. Vieux carré tłumaczy się z francuskiego na angielski jako „stary plac” i nawiązuje do pierwotnej nazwy Dzielnicy Francuskiej, która została ukuta około lat 90. XIX wieku. Koktajl duchowy to mieszanka żytniej whisky, koniaku, benedyktyńskiego, słodkiego wermutu i bitters.

Brazylia: Zamiast Caipirinha wypróbuj krwawą Carioca

Cachaça jest dla Brazylii tym, czym bourbon jest dla amerykańskiego Cachaça, narodowy napój tego kraju, istnieje od XVI wieku. Ten słodki i owocowy, klarowny trunek destylowany ze sfermentowanego soku z trzciny cukrowej jest podstawowym duchem w południowoamerykańskim riffie o krwawej Mary, zwanej krwawą carioca. Ten brazylijski wariant zastępuje wódkę cachaça, którą miesza się ze świeżym sokiem pomidorowym, sokiem z cytryny, sokiem z marakui, solą selerową, tabasco, mielonym pieprzem i gałką muszkatołową. Następnie podaje się go na lodzie w szklance typu highball z laską selera lub plasterkiem ogórka jakoozdoba.

Kuba: Zamiast Mojito, wypróbuj Cuba Libre

Podobnie jak paloma w Meksyku, Cuba libre ma mroczną historię. Aksjomat „Cuba libre” pochodzi z połowy XIX wieku, kiedy Kubańczycy przyjęli „Wolna Kuba” jako okrzyk bojowy podczas walki o niepodległość od Hiszpanii. Podczas wojny dziesięcioletniej (1868-1878) żołnierze oddawali się temu, co nazywali Cuba libre, który uważano za mieszankę miodu lub melasy, wody i rumu. Na dzisiejszej Kubie ostry napój typu highball jest zwykle przygotowywany z białym rumem, odrobiną świeżego soku z limonki i tuKola, wyspiarską colą używaną zamiast Coca-Coli.

Włochy: Zamiast Aperolu Spritz wypróbuj Garibaldi

Nie możesz uciec przed smakowitym urokiem spritzu Aperol podczas brunchu we Włoszech (i nie zamierzamy Cię zatrzymywać). Wzywamy jednak do wypicia równie orzeźwiającego i przyjemnego drinka o nazwie Garibaldi. Napój powstaje przy użyciu zaledwie dwóch składników: Campari i świeżo wyciśniętego soku z pomarańczy. Bogaty koktajl nosi imię Giuseppe Garibaldiego, XIX-wiecznego rewolucjonisty znanego ze skutecznego zjednoczenia Włoch. Reprezentując zjednoczenie Włoch w szklance typu highball, Garibaldi łączy północ (Lombardia jest miejscem narodzin Campari) z południem (pomarańcze są często uprawiane na Sycylii).

Peru: Zamiast Pisco Sour, spróbuj El Capitán

Japonia: Zamiast bomby sake, wypróbuj Kaku Highball

Gotowy na idealne połączenie drinka i kolacji? Kaku highball to zapałka stworzona w raju libacji, zrobiona z whisky Kakubin i wody sodowej. Łatwo go sparować z obiadem, ponieważ jest lekki i musujący. Kaku highball jest wytwarzany przez wyciskanie ćwiartki cytryny i wlewanie whisky do wypełnionego lodem kubka przed zalaniem napoju wodą sodową. Subtelne owocowe i pikantne nuty kabukin sprawiają, że jest idealna do koktajli. Ciekawostka: Kakubin został stworzony przez Shinjiro Torii, założyciela renomowanej firmy piwowarskiej i destylacyjnej Suntory. Whisky została po raz pierwszy wydana w 1937 roku pod marką Suntory Whisky, ale nazwa została później zmieniona na Kakubin – przetłumaczoną jako „kwadratowa butelka” – ze względu na jej unikalny projekt butelki.