Najlepsze restauracje w Strasburgu, Francja

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2024-02-09 00:12

Jedno z najważniejszych miast północnej Francji, Strasburg, ma wyjątkową historię i kulturę, która zaowocowała równie wyjątkową lokalną kuchnią. Ponieważ region należał niekiedy do Niemiec, w tradycyjnych potrawach Alzacji przeplatają się silne niemieckie wpływy kulinarne. Ale Strasburg to także tętniąca życiem stolica, w której znajduje się wiele innowacyjnych, przyszłościowych stołów. Niezależnie od tego, czy chcesz skosztować tradycyjnych lokalnych potraw, znaleźć rodzinną restaurację, czy skosztować kulinarnych kreacji wyróżnionych gwiazdką Michelin, są to jedne z najlepszych restauracji w Strasburgu.

Najlepsze dla restauracji z gwiazdką Michelin: Buerehiesel

Położona wśród zieleni Parc de l'Orangerie, ta wyróżniona gwiazdką przewodnika Michelin restauracja prowadzona jest przez szefa kuchni Erica Westermanna, który wprowadza współczesną śmiałość do tradycyjnej kuchni alzackiej i francuskiej. Mieszczący się w stuletnim wiejskim domu z muru pruskiego, Buerehiesel wygląda idealnie tradycyjnie, ale regularnie tworzy jedne z najbardziej ekscytujących potraw w mieście.

Potrawy sezonowe często się zmieniają, ale ostatnie przykłady w menu à la carte obejmują takie opcje, jak cały krab ze skórką z limonki, komosa ryżowa i chrupiącewarzywa; filet z kaczki z werbeną, cebulą, „prasowanym” ziemniakiem i sałatką ziołową; a dla wegetarian karczoch jerozolimski przygotowany na trzy sposoby, z letnią emulsją truflową, lodami karczochowymi i oliwą z oliwek Kalamata.

Zestawy lunchowe o stałej cenie oferują najlepszą jakość, ale na prawdziwą specjalną okazję wypróbuj ośmiodaniowe menu degustacyjne.

Najlepsze dla wybrednych smakoszy: Restauracja Gavroche

Umieszczony w cieniu katedry w Strasburgu, ten wesoły stół oferuje wykwintne referencje bez skrobiowego zamieszania w restauracjach z najwyższej półki. Kierowana przez szefów kuchni Lucile i Alexy Fuchs, restauracja łączy francuskie i azjatyckie tradycje kulinarne w stajni kreatywnych dań.

Spróbuj langoustine gyoza z rabarbarem, rzodkiewką daikon, wiśnią i miso. Następnie skosztuj świeżego połowu dnia lub glazurowanej kaczki z polentą, morelami i rozmarynem. Dostępne są opcje wegetariańskie.

Najlepsze tapas w stylu alzackim: Restauracja Les Chauvin Père et Fils

Restaurant Les Chauvin Père et Fils znalazła kreatywny sposób na unowocześnienie kuchni w stylu alzackim, która czasami może wydawać się nieco zakotwiczona w przeszłości. Położona w centrum miasta restauracja serwuje ciepłe i zimne małe talerze, które czerpią z tradycji alzackich. Spodziewaj się dań od wędzonego śledzia po kiełbaski z piklami, mini-burgery „Fleishkieschle” z dodatkiem miękkiego lokalnego sera i ravioli w bulionie.

Restauracja posiadaliczne dania wegetariańskie, w tym zupy i flammekueche (pizze w stylu alzackim). Lista win jest obszerna, a personel z przyjemnością zasugeruje dobranie par do różnych kursów.

Najlepsze dla kreatywnego gotowania na całym świecie: Utopie

Jeden z najbardziej kreatywnych nowych stołów w Strasburgu, Utopie, kierowany jest przez współwłaścicieli Camille Besson i szefa kuchni Tristana Weinlinga, których odważne, zachwycające dania często przypominają kulinarne dzieła sztuki. W restauracji, znajdującej się w pobliżu słynnych krytych mostów Strasburga, skosztuj sezonowych, świeżych dań w małej jadalni.

Ci, którzy mają ciekawskie podniebienie, powinni skierować się w stronę trafnie nazwanego Menu des Curiosités, które obejmuje sześć dań – dwie przystawki, dwa dania główne i dwa desery. Dostępne są również opcje parowania wina. Menu stale ewoluuje, a dania przygotowywane są z produktów sezonowych. Generalnie istnieje kilka opcji wegetariańskich.

Najlepsze dla tradycyjnej alzackiej atmosfery: La Maison des Tanneurs

Mieszkający w XVI-wiecznym domu z muru pruskiego z widokiem na rzekę Ill w uroczej jak pocztówkowej dzielnicy Petite France w Strasburgu, La Maison des Tanneurs to doskonały wybór, jeśli szukasz staromodnego uroku Strasburga. Jedzenie jest również uważane za doskonałe i obejmuje typowe dania regionalne, takie jak kiszona kapusta i kiełbaski, ślimaki po alzackim stylu, perliczki i różnorodne kuszące desery. Usiądź na zewnątrz, aby podziwiać widoki na rzekę idetale architektoniczne starego domu.

Najlepsza kuchnia sezonowa i przyciągająca wzrok: Restauracja Colbert

Położona w północno-zachodniej części Strasburga restauracja Colbert to kawałek drogi od centrum miasta (około 30 minut komunikacją miejską). Ale dla każdego, kto docenia świeże, sezonowe dania, które są pięknie podane, warto wybrać się w podróż.

Spróbuj francuskich klasyków, takich jak grasica cielęca z sosem meunière lub kurczak alzacki z sezonowymi warzywami i bulionem. Uzupełnij go odważnymi kreacjami, takimi jak lokalnie uprawiane buraki z wędzonym węgorzem i przyprawą malinową. Na deser polecamy domowej roboty tartlet malinowy z kremem migdałowym, estragonem i sorbetem waniliowo-cytrynowym.

Najlepsze wegetariańskie i wegańskie: Vélicious

W Strasburgu jest tylko kilka całkowicie wegetariańskich lub wegańskich restauracji, a Vélicious oferuje szeroki wybór dań roślinnych. Położony pomiędzy bujnym Parc de l'Orangerie i Uniwersytetem w Strasburgu, warto wybrać się na lekką wędrówkę z centrum.

Spróbuj wegańskiego tatara z „wołowiny” lub wegańskiego hot doga na bułce brioche ze smażoną cebulą i guacamole. Zimne i gorące zupy, gigantyczne „supersałatki” i pożywne miski z tofu lub seitan to bardziej tradycyjne opcje. Na deser wrzuć do jednego z domowych wypieków lub ciastek.

Najlepszy tradycyjny alzacki Winstub: Finkstuebel

Wszystkoodwiedzający Strasburg powinien odkryć jego osobliwe winstubs, czyli tradycyjne tawerny. Porównywalnie do angielskich pubów, winstubs to przytulne miejsca na kieliszek wina lub piwa oraz prosty, bezproblemowy posiłek z przyjaciółmi lub rodziną. A w Strasburgu Finkstuebel jest regularnie reklamowany jako jeden z najlepszych.

Restauracja, mieszcząca się w starym budynku poczty, to kultowe i tradycyjne drewniane belki, malowane drewniane meble i obrusy w biało-czerwoną kratkę. W menu znajdziesz wiele tradycyjnych regionalnych specjałów, od kiełbasek i kapusty kiszonej po tartę cebulową, ślimaki i bibeleskaes (ziemniaki smażone na kwaśnej śmietanie z ziołami). Menu w stałej cenie oferują doskonałą jakość.

Najlepsza kuchnia pan-azjatycka: Restauracja Umami

W języku japońskim termin „umami” odnosi się do satysfakcjonująco głębokiego, bogatego pikantnego smaku, a restauracja w Strasburgu o tej samej nazwie z pewnością słynie z niezapomnianych smaków. Wyróżniona gwiazdką przewodnika Michelin restauracja specjalizuje się w kuchni inspirowanej kuchnią japońską i kuchni azjatyckiej, z intensywnie kolorowymi, otwierającymi podniebienia daniami opartymi na sezonowych produktach rynkowych. Oprócz doskonałych wyborów świeżych ryb i mięs, istnieje duży wybór dań na bazie roślin, co czyni tę restaurację doskonałym wyborem dla wegetarian i wegan.

Szef kuchni René Frieger pracuje samotnie w kuchni, podając dania takie jak ceviche z białego tuńczyka złowionego sznurkiem z pikantnym sokiem z ogórka i szczawiu, boczniaki i naleśniki cebulowe oraz czerń. Wołowina Angus z miso i sosem musztardowym. Wybierz z dwóch 5-daniowych menu - jedno całkowicie wegetariańskie. Wina można łączyć z każdym kursem, aby dopełnić doświadczenie.

Najlepsza pizza po alzackim: Flam's

Jednym z regionalnych przysmaków, które polecamy spróbować w Strasburgu, jest flammekueche (lub tarte flambée po francusku). Tarta na cienkim cieście podobna do pizzy, tradycyjnie podawana z crème fraîche, cebulą i innymi składnikami, takimi jak ser lub szynka. Flam's to jedno z najlepszych miejsc do spróbowania tego wyjątkowego alzackiego dania, ponieważ oferuje około tuzina odmian.

Aby uzyskać najbardziej tradycyjną opcję, zamów „La Traditionnelle”, przybraną wędzonym, pokrojonym w kostkę boczkiem i cebulą. Bardziej pomysłowe propozycje to „La Fameuse Chevre-Miel” z wędzonym boczkiem, cebulą, miodem i kozim serem. Albo spróbuj wegetariańskiej tarty z cebulą, kozim serem, marynowaną cukinią, pesto, świeżymi pomidorami i szczypiorkiem.

Najlepsza kiełbasa i wędliny: Porcus

Aby kupić jedne z najlepszych wędlin i kiełbasek w mieście, udaj się do Porcus, którego nazwa trafnie sugeruje jej doświadczenie. Sklep mięsny słynie z wysokiej jakości tradycyjnych szynek, knack (kiełbasy po alzackim z trzech rodzajów mięsa) i wędlin. W przylegającej restauracji oddani mięsożercy mogą ucztować na dużych półmiskach kiełbasy i kiszonej kapusty (zarówno na ciepło, jak i na zimno), różnych szynkach (zarówno francuskich, jak i międzynarodowych), sałatkach i warzywachtalerze.

Aby uzyskać pełne wrażenia, spróbuj „Strasbourg Sauerkaut”, zwieńczonej alzackim knack, d’Alsace, kiełbasą wieprzową z czerwoną etykietą Morteau, wędzoną kiełbasą Montbéliard IGP i solonym boczkiem.

Najlepsza winiarnia: czarne i wino

Ta zdecydowanie nowoczesna winiarnia wyróżnia się spośród wielu punktów win rozsianych po całym mieście, które same w sobie są urocze. Black & Wine ma współczesny fajny charakter, z słabo oświetlonymi, minimalistycznymi wnętrzami, półkami zastawionymi setkami butelek i wybiegającą w przyszłość listą win. W lecie taras na dachu z roślinami jest doskonałym miejscem na przeszklony ogród.

Rozkoszuj się kieliszkiem starannie wyselekcjonowanego alzackiego białego lub czerwonego wina w towarzystwie półmiska serów lub wędlin. Restauracja oferuje również pięknie podane, domowe tarty na słono, sałatki i desery. Spróbuj tarte fine alsacienne, tartę z kompotem z cebuli i serem Munster.

Najlepsze dla rodzin: Chez Yvonne

Ten winstub w pobliżu katedry to świetna opcja dla osób podróżujących z dziećmi, ponieważ jest przyjazny rodzinie zarówno pod względem opcji menu, jak i ogólnej atmosfery. Wewnątrz przytulnej, przestronnej tawerny ściany wyłożone boazerią i duże stoły tworzą przytulną atmosferę.

Dorośli mogą ucztować na alzackich klasykach, takich jak wieprzowina duszona w piwie, ślimaki czy sandałki z kiszoną kapustą. W międzyczasie znajdziesz menu dla dzieci o stałej cenie, które obejmuje lody na deser.

Najlepsze dla AlfrescoWyżywienie: La Corde à Linge

Strasburg ma jeden z najbardziej malowniczych obszarów nadrzecznych w Europie, więc w cieplejszych miesiącach koniecznie usiąść na tarasie i zjeść lunch lub kolację na świeżym powietrzu. La Corde à Linge, położona w zabytkowej dzielnicy Petite France, na jednym z głównych placów w okolicy, to tradycyjna alzacka restauracja z widokiem na rzekę Ill. Rozległy, wysadzany drzewami taras jest idealny do obserwowania ludzi, a cena biletu jest zarówno satysfakcjonujące, jak i niedrogie.

Gourmet burgery, duże sałatki i alzackie specjały, takie jak spätzle (regionalna forma makaronu), stanowią podstawę menu w tej nieformalnej knajpce. Dostępny jest również duży wybór piw i win.

Najlepsze owoce morza: La Taverne de Saint Malo

Jeśli podczas pobytu najadłeś się do syta kiełbasek i kapusty kiszonej, sera Munster i tarty cebulowej, Taverne de Saint Malo jest powszechnie uważana za najlepsze miejsce na wysokiej jakości ryby i skorupiaki w Strasburgu.

Oprócz świeżych ryb dnia lub sezonu, półmisków ze skorupiaków, całych homarów i krabów, menu zawiera również klasyczne dania w stylu bretońskim, takie jak naleśniki z Grand Marnier. Ta restauracja nie jest jednak najlepszą opcją dla ścisłych wegetarian lub wegan.