Najlepsze restauracje w Paryżu

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2024-02-09 00:12

Niewiele miast może pochwalić się większą renomą niż Paryż na arenie kulinarnej i restauracyjnej. Może nie jest to miejsce, w którym podejmuje się dziś największe kulinarne ryzyko, ale nowe pokolenie utalentowanych, kreatywnych szefów kuchni zaczyna to wszystko odwracać. A restauracje w mieście są niezwykle różnorodne, więc bez względu na nastroje i upodobania, z pewnością znajdziesz coś pysznego na lunch lub kolację. Niezależnie od tego, czy masz nadzieję, że zjesz menu degustacyjne przy stole z gwiazdką Michelin, zjesz pyszną pikantną naleśnikę, czy znajdziesz opcje gastronomiczne przyjazne dla wegetarian, mamy dla Ciebie odpowiednie rozwiązanie. To jedne z najlepszych restauracji w Paryżu - dla każdego rodzaju zjadacza.

Dla francuskiego z gwiazdką Michelin: L'Ambroisie

Spośród wszystkich restauracji wyróżnionych gwiazdkami Michelin w Paryżu, L'Ambroisie Bernarda Pacauda wyróżnia się najwyższą liczbą trzech gwiazdek przez największą liczbę lat. Stojąca na eleganckim Place des Vosges restauracja stanowi paszport do wykwintnej kuchni francuskiej – oczywiście dla tych, których stać na to doświadczenie.

Menu lunchowe o stałej cenie, składające się z czterech lub pięciu dań, oferuje najlepszą wartość, choć nadal są dość drogie. Wypróbuj domowe kreacje, takie jak przegrzebki z brukselką i białą truflą, gołąb Bresse zcebula, smażone borowiki i świeże orzechy włoskie lub jagnięcina w papryce szarej z mrożoną salsefią.

Dla nowych kreatywnych dań bistro: wrzesień

Obecnie plasująca się na 15. miejscu wśród 50 najlepszych restauracji na świecie, Septime jest powszechnie uważana za jedno z najważniejszych miejsc w stolicy dla kreatywnej, przyszłościowej kuchni francuskiej. Szef kuchni Bertrand Grébaut przewodniczy temu jedynemu stolikowi wyróżnionemu gwiazdką Michelin w modnej dzielnicy Charonne, gdzie długie listy oczekujących sprawiają, że rezerwacja stolika jest nie lada wyzwaniem.

Jeśli Ci się uda, możesz spodziewać się intensywnie aromatycznych, sezonowych potraw, skupiających się na najlepszych składnikach z całego świata. Pięcio- i siedmiodaniowe menu degustacyjne oferują doskonałą jakość i mogą być połączone z winami ze starannej selekcji winnic partnerskich.

Do tradycyjnego lokalnego jedzenia: Bistrot Paul Bert

To bistro z sąsiedztwa przyciągnęło uwagę całego świata, gdy nieżyjący już szef kuchni i entuzjasta podróży kulinarnych Anthony Bourdain opisał je w swoim programie „No Reservations”. W jadalni z odsłoniętymi ceglanymi ścianami, plakatami i przytulnymi budkami panuje lokalna i zrelaksowana atmosfera, co stanowi scenerię nieformalnego, ale znakomitego lunchu lub kolacji.

Oprócz serwowania jednych z lepszych frytek ze steków w mieście (stek i frytki), restauracja prowadzona przez szefa kuchni Bertranda Auboyneau oferuje menu skoncentrowane na świeżych sezonowych składnikach. Spróbuj całej soli z masłem i sosem cytrynowym, pieczoną dziczyznę z selerem i żurawiną itatar wołowy z jajkiem i wiórkami ze świeżych trufli. Na deser zasmakuj w tatin z szarlotką.

Dla smakoszy wegetarian i wegan: L'Arpège

Uznany francuski szef kuchni Alain Passard wykonał odważny krok, aby nowe menu degustacyjne w swojej trzygwiazdkowej restauracji Michelin L'Arpège opierać wyłącznie na warzywach. Od tego czasu restauracja pomogła wprowadzić kuchnię francuską w nową fazę kreatywności przyjaznej wegetarianom.

Mimo że menu jest drogie, pora lunchu to tańszy sposób na spędzenie specjalnej okazji. Wśród dań, które niedawno pojawiły się w sezonowym ogrodowym menu, znalazły się warzywne sushi z liściem laurowym, zielone szparagi z różowym grejpfrutem i kozim serem, zupa z topinamburu (warzywa korzeniowa) z chrzanem czy warzywna lasagne z brukwią. Większość składników pochodzi z ogrodów szefa kuchni.

Dla ryb i skorupiaków: Seabar

Dla miłośników ryb i świeżych owoców morza wycieczka do tej lokalnej restauracji położonej w pobliżu kolorowych straganów Aligre Market jest niezbędna. Od ogromnych półmisków świeżych skorupiaków po homary w całości z Bretanii, kawior, sashimi, surowe ostrygi i świeże połowy dnia, zjedz pyszne i elegancko podane dania z owoców morza w Seabar, a wszystko to w połączeniu z doskonałymi winami.

Usiądź w pomieszczeniu lub na zewnątrz na przyjemnym tarasie na lunch lub kolację, być może po spacerze po tętniących życiem straganach na rynku. Obiad w stałej ceniemenu oferuje wyjątkową wartość.

Dla historycznej brasserie: Le Grand Colbert

Ukryty w kącie zabytkowego zadaszonego przejścia znanego jako Galerie Vivienne, Le Grand Colbert ma wszystko, czego można szukać w klasycznej paryskiej brasserie: przyciągający wzrok wystrój, pyszne, ale niedrogie potrawy i klimat, który sprawia wrażenie stosunkowo wyluzowanego pomimo prestiżowego otoczenia.

Kolacja w Colbert zanurza Cię w Paryżu około 1900 roku. Duże lustra, piękny cynkowy pręt, malowidła ścienne i ciemna skóra budują nastrój. Ciesz się klasycznymi francuskimi daniami, takimi jak sole meunière z ziemniakami, ogromne półmiski ze skorupiaków i owoców morza oraz confit z kaczki z sałatką i ziemniakami smażonymi w czosnku.

Na naleśniki i pikantne galette: Breizh Café

Rutynowo na szczycie listy najlepszych naleśników i naleśników w Paryżu, Breizh Café specjalizuje się w słodkich naleśnikach, pikantnych naleśnikach i innych przysmakach z regionu Bretanii. Udaj się do głównej lokalizacji w dzielnicy Marais i dziel się kolejkami na zewnątrz, aby złapać stół w jasnej, nowoczesnej jadalni. Następnie zacznij od wyboru spośród wielu smacznych pikantnych naleśników gryczanych (galety).

Od bardziej tradycyjnych jajek, grzybów i szynki po galette z wędzonym śledziem i ziemniakami St-Malo, naleśniki są niezmiennie świeże i pyszne. Towarzyszyć im z kieliszkiem Bretoncydr i deser. Ulubione to naleśnik z solonym masłem i karmelem z lodami waniliowymi oraz słodka naleśnik z kaszy gryczanej z miodem, lodami i dmuchanymi ziarnami.

Dla azjatyckiej fuzji: Podwójny smok

Ta wesoła, nieformalna otwarta kuchnia prowadzona przez siostry Katię i Tatianę Levha to jedno z najlepszych miejsc w mieście na inspirowane street foodem, panazjatyckie dania pełne kreatywności i smaku. To część wielu restauracji nowej generacji, które pojawiły się w ostatnich latach we wschodnim Paryżu, zwłaszcza w modnej 11. dzielnicy.

Na początek spróbuj domowych specjałów, takich jak wonton z krewetkami i skrzydełkami kurczaka z sosem słodko-kwaśnym lub bułka bao nadziewana serem comte, a następnie wrzuć do ogromnej miski pachnącego, pikantnego makaronu lub bakłażana smażonego w woku z chrupiącym ryżem.

Do win na małych talerzach: Frenchie Bar à Vin

W Paryżu nie brakuje winiarni, w których można łączyć doskonałe butelki z serem, wędlinami lub pełnymi posiłkami. A jednym z najlepszych miejsc na wina z kreatywnymi małymi talerzami jest Frenchie Bar à Vin, winiarnia sąsiadująca z formalną restauracją, która rozsławiła szefa kuchni Grega Marchanda.

Wewnątrz intymnej „jaskini” (piwnicy) wyposażonej w proste drewniane stoły i stołki, wybieraj spośród kilkudziesięciu doskonałych win – francuskich, europejskich, północnoamerykańskich i nie tylko. Małe talerze są pomysłowo zaprezentowane i skupione wokół sezonowych składników, a talerze serów są, co nietypowe dla Francji,koncentruje się na odmianach brytyjskich. Przybądź wcześnie, aby złapać stolik.

Dla przyjaznej dzieciom tradycyjnej jadalni: Brasserie Gallopin

To nie tajemnica: znalezienie dobrej restauracji w Paryżu, która pomieści młodych członków rodziny, może być prawdziwym bólem głowy. Ale w tej brasserie z 1876 roku na Place de la Bourse dorośli mogą delektować się wyrafinowanym francuskim posiłkiem, nie martwiąc się o to, co jedzą dzieci. Oprócz menu dla dorosłych z klasycznymi klasykami brasserie, menu Gallopin dla dzieci poniżej 12 roku życia obejmuje filet rybny lub stek mielony (z dodatkami do wyboru), lody na deser i wodę z syropem smakowym.

Na stek-frytki: Le Relais de Venise l'Entrecote

Posiadająca placówki w miastach takich jak Londyn i Nowy Jork, Le Relais de Venise to paryska restauracja, która zyskała światowe uznanie dzięki wyjątkowo delikatnym, aromatycznym stekom z chrupiącymi, podwójnie gotowanymi frytkami.

W Le Relais nie ma menu, o którym można by mówić. Zamiast tego wybierz sposób przygotowania steku - bleu (bardzo rzadki), saignant (rzadki), à point (średni) lub bien cuit (dobrze wysmażony). Następnie zjedz pierwsze danie z zielonej sałaty, a następnie zjedz grillowany stek na zamówienie, polany ciemnozielonym sosem, który łączy przyprawy, zioła i przyprawy. Na deser spróbuj czekoladowych profiteroles.

Za przepyszny Falafel: L'As du Fallafel

Podczas gdyuznane kanapki z tej ukochanej restauracji Marais są w większości pożerane na ulicach poza ruchliwą restauracją, L'as Du Fallafel zasługuje na wzmiankę jako jedno z najlepszych miejsc na falafel w Paryżu – i prawdopodobnie na świecie.

Usiądź w tętniącej życiem, zawsze zatłoczonej jadalni na nieformalny lunch lub kolację. Lokalny faworyt to „falafel special”: plastry maślanego bakłażana, chrupiącej marchewki i czerwonej kapusty polane tahini i pikantnym sosem są nadziewane ciepłą, gęstą pitą, doskonale uzupełniającą chrupiące kulki falafel. Talerze falafel są bardziej obfite i równie pyszne.

Do jedzenia z widokiem: Les Ombres

Paryż szczyci się kilkoma restauracjami oferującymi fantastyczne widoki na miasto, mieszczącymi się głównie w muzeach. Jedną, która szczególnie wyróżnia się oszałamiającymi widokami na Wieżę Eiffla, Sekwanę i inne zabytki, jest Les Ombres, przeszklona jadalnia na bujnym tarasie na dachu Musée Quai Branly.

Jadalnia, zaprojektowana przez architekta Jeana Nouvela, jest w nocy przesycona ciepłym światłem wieży; w ciągu dnia jego metalowa kratownica „rzuca” swoje cienie na obrusy. Menu oferuje klasyczne dania francuskie z nowoczesnymi akcentami, takie jak wołowina normandzka z papryką i jabłkami, marynowane sardynki bretońskie z papryką espelette czy jajko na miękko ze szpinakiem i rakami.

Na pizzę i włoską: Mamma Wschodnia

Ww ciągu ostatnich kilku lat nowa kolekcja wspaniałych włoskich restauracji szturmem podbiła Paryż, sprowadzając ze sobą przepisy z Neapolu, Sycylii czy Rzymu. Jednym z najlepszych miejsc na makaron, pizzę i inne autentyczne potrawy jest East Mamma, ogromna trattoria w modnej dzielnicy Charonne. Tutaj dania szefa kuchni Ciro Cristiano regularnie rysują linie wokół bloku w godzinach otwarcia.

Pizze z pieca opalanego drewnem w stylu neapolitańskim są obowiązkowe w smaku, łącząc chrupiące brzegi z rozpływającą się w ustach jakością w kierunku środka. Spróbuj klasycznej margherity z bazylią i świeżą bawolą mozzarellą lub ciasta z serem fiore di latte, świeżymi pomidorami i bazylią oraz jasnożółtymi kwiatami cukinii. Makarony podawane w miedzianych patelniach są doskonale ugotowane i pełne świeżych sezonowych smaków.

Szukasz bardziej fantastycznej pizzy? Polecamy również ciasta w stylu neapolitańskim w Amici Miei i Popine.

Na kolację do późnych godzin nocnych: Le Grand Café Capucines

Jeśli wychodzisz z filmu lub programu i szukasz miejsca, w którym można dobrze zjeść po zwykłych godzinach kolacji, Le Grand Café Capucines to dobry wybór. Jedna z historycznych brasserie w dzielnicy Grands Boulevards, przestronna restauracja pochodzi z 1875 roku i oferuje wspaniałe elementy wystroju w stylu secesyjnym. Jest otwarty codziennie do północy.

W odnowionej jadalni z pluszowymi siedziskami możesz wybierać spośród wielu tradycyjnych dań francuskich. Półmiski gigantycznych skorupiaków, francuska zupa cebulowa, sałatka z gorącego koziego sera, ślimaki po burgundzku iDo najpopularniejszych pozycji w menu należy pieczona pierś kaczki z miodem. Opcje dla wegetarian i wegan są ograniczone.

Dla kuskusu i kuchni północnoafrykańskiej: Le Tagine

Ostatnie, ale nie mniej ważne, Le Tagine to jedno z najlepszych miejsc w stolicy na kuskus i inne tradycyjne północnoafrykańskie potrawy. Wewnątrz eleganckiej jadalni ozdobionej przezroczystymi zasłonami i lampami w stylu marokańskim usiądź na wyściełanej ławce i zjedz posiłek na pozornie nieskończonej różnorodności pysznych dań – od ogromnych półmisków kuskusu z kurczakiem i warzywami z wolnego wybiegu po tadżin jagnięcy z konserwowanymi cytrynami i oliwki, kofta (klopsiki) i mechouia, świeża sałatka z grillowanymi warzywami i gotowanym jajkiem.

Zakończ słodką nutą dzbankiem świeżej miętowej herbaty i ciastem z masłem i miodem.