Jamie Oliver's Montreal Restaurant Maison Publique

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2024-02-09 01:07

Maison Publique Jamiego Olivera, pub restauracyjny w Montrealu, który został otwarty 10 października 2012 roku, jest pierwszym przedsięwzięciem restauracyjnym znanego szefa kuchni w Ameryce Północnej. Serwującą dania inspirowane brytyjską tawerną kieruje szef kuchni Derek Dammann, który jest partnerem biznesowym Olivera i niegdyś sous szefem kuchni i szefem kuchni w restauracji Fifteen w Londynie. Ta londyńska restauracja jest tą samą, w której rozpoczął swoją karierę ulubiony szef kuchni Montreal High Lights z 2012 roku, Nicolas Scheidt. Szef kuchni Dammann zgłosił się do rekordu w odniesieniu do jednego dania. Ryby z frytkami nie ma w menu.

Imię, szef kuchni

Jamie Oliver może mieć międzynarodowy reflektor podążający za nim, gdziekolwiek pójdzie sławny brytyjski szef kuchni, ale Dammann ma pełną kontrolę nad menu i gotowaniem, proponując brytyjskie dania barowe, które pasują do przyziemnego tematu restauracji. widoczne w samej nazwie.

Maison Publique to po francusku „dom publiczny” lub po prostu „pub”, czyli wszechobecne centra społeczności / domy z dala od domu po drugiej stronie stawu w Wielkiej Brytanii i różnych krajach Wspólnoty Narodów. Nie można go przyćmić Oliver, Dammann jest także gwiazdą w świadomości lokalnych smakoszy,kierował kuchnią w niegdyś gorącym miejscu, jakim było DNA, ulubione miejsce w Starym Montrealu, które zostało zamknięte w czerwcu 2012 r., ku zaskoczeniu wielu fanów.

Pozycje menu

Menu zmienia się często, więc nie ma listy zestawów per se. Poprzednie weekendowe produkty brunchowe obejmują sznycel cielęcy, gravlax z łososia, ostrygi z piekarnika i kaszanki z jajkami. Do dań obiadowych można zaliczyć walijski kawałek krwi, chrupiącą skórę wieprzową i rzodkiewkę, parfait z foie gras, pieczoną na zimno białą biel z mniszkiem lekarskim, halibut kąpiący się w maśle ciemnym i wieprzowinę z owsem i kapustą.

Przedział cenowy

Brunch może kosztować od 4 USD za tosty i dżem, przez 16 USD za gravlax z łososia, po 40 USD za specjalny „brunch dla dwojga”, czyli ogromne angielskie śniadanie składające się z kotletów wieprzowych, olbrzymiego szpiku kostnego, budyniu z krwi i bekonu, kiełbaski, jajka sadzone, ziemniaki i fasolka po bretońsku. Ceny kolacji zwykle oscylują wokół 40 USD za dania główne, jeśli dodasz stronę warzyw zamówionych osobno. Przekąski są w przedziale od 6 do 14 USD. Pozycje menu paska są w dowolnym miejscu od 2 do 10 USD.

Kod ubioru

Spodziewaj się luźnego ubioru, który będzie pasował do podobno przyziemnego doświadczenia, które promują Oliver i Dammann.

Rezerwacje

Restauracja nie przyjmuje rezerwacji na brunch, ale przyjmuje rezerwacje na kolację.

Adres

4720 Rue MarquetteMontreal, QC H2J 3Y6