2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2024-02-09 01:06
Pálinka, węgierska brandy owocowa, to mocny napój alkoholowy ceniony za moc, smak i zapach. Pálinkę można kupić na całych Węgrzech, spróbować w restauracjach i zamówić online. Niektórzy ludzie robią własną pálinkę, a festiwale w Budapeszcie i na całych Węgrzech świętują pálinkę jako jeden z ulubionych napojów w kraju.
Chociaż łatwo się upić pijąc pálinkę, ci, którzy robią pálinkę, nie uważają tego za swój cel. Robienie pálinki stało się sztuką na Węgrzech, podobnie jak praktyka robienia węgierskiego wina, a wielu ludzi lubi pálinkę jako cywilizowany sposób na rozpoczęcie lub zakończenie posiłku.
Autentyczna Pálinka
True pálinka pochodzi wyłącznie z Węgier i jest wytwarzana z owoców pochodzących z żyznego regionu Karpat w Europie. Historia napoju sięga setek lat i nie ulega wątpliwości, że przodkowie dzisiejszych Węgrów zrywali z drzew dojrzałe w słońcu owoce w celu fermentacji i destylacji. Pálinka jest mocna, o zawartości alkoholu od 37% do 86%. Autentyczna pálinka powinna pozwolić owocowi na samodzielną ocenę bez dodawania cukrów, aromatów lub barwników.
Marka „pálinka” jest chroniona prawem węgierskim i unijnym, więc producenci spozaWęgier nie może używać nazwy handlowej „pálinka” dla swoich produktów, ale mogą produkować podobne brandy owocowe i sprzedawać je pod różnymi nazwami.
Pálinka jest zrobiona ze słodkich owoców sadu, takich jak śliwki, morele i wiśnie. Zazwyczaj podaje się ją w temperaturze pokojowej, ponieważ częścią radości z picia pálinki jest jej zapach i smak, które mogą być przytłumione, jeśli brandy jest podawana zbyt zimna. Brandy, wypita z małego kieliszka w kształcie tulipana, może być spożywana przed lub po posiłku, ale niektórzy sugerują spożywanie jej po posiłku jako środka trawiennego.
Świętujemy Pálinkę
Palinka jest tak integralną częścią węgierskiej kultury, że jest celebrowana na festiwalach oraz oceniana i oceniana podczas konkursów. Niektórzy ludzie biorą nawet udział w kursach oceny pálinki, aby móc profesjonalnie ocenić brandy owocowe. Sędziowie Pálinki potrafią rozpoznać, jak brandy biorące udział w konkursie różnią się od siebie i które z nich są lepsze od innych, porównując smaki i zapachy.
W Budapeszcie festiwale, które świętują pálinkę, obejmują Festiwal Pálinki i Kiełbasy w październiku oraz Festiwal Pálinka w maju. Festiwale te są doskonałą okazją do spróbowania różnorodnych brandy od producentów z całych Węgier.
Proces tworzenia palinki
Pálinka jest zrobiona z zebranych owoców, a w przeszłości robienie brandy owocowej było sposobem na wykorzystanie owoców, których nie zjedzono pod koniec sezonu. Owoce są zbierane i umieszczane w naczyniu lub beczce, a następnie mieszane, aby rozpocząć proces fermentacji. Następuje fermentacjaw ciągu kilku tygodni.
Następnie zacier owocowy przechodzi proces destylacji. Chociaż firmy produkujące brandy owocowe korzystają z dużych, nowoczesnych gorzelników, niektórzy ludzie robią palinkę na swoim podwórku z ogniem i miedzianym kociołkiem. Gdy pálinka przejdzie wstępną destylację, jest destylowana po raz drugi.
Kupowanie Pálinki
Pálinka jest często sprzedawana w wysokich lub okrągłych butelkach o eleganckich kształtach i zdobieniach, które podkreślają jej przejrzystość lub kolor. Niektóre popularne rodzaje brandy owocowej to pálinka morelowa (kosowa) z Kecskemét, pálinka śliwkowa (szilva) z doliny Körös i pálinka jabłkowa (alma) z regionu Szabolcs na Węgrzech. Niektóre pálinka są sprzedawane z owocami w butelce.
