Najlepsze restauracje w Meksyku

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2024-02-09 00:39

Jeśli planujesz wycieczkę do Mexico City, prawdopodobnie już fantazjujesz o jedzeniu. Od nagradzanych restauracji, przez fondy z dziurami w ścianie, po zatłoczone taquerías, to tętniące życiem miasto jest miejscem spotkań pysznych i odmiennych kultur kulinarnych z całego kraju.

Najlepsze w mieście restauracje z wykwintną kuchnią można znaleźć w eleganckich dzielnicach Polanco, La Roma i Condesa, z lokalnymi perełkami rozsianymi po historycznym centrum miasta i pysznymi tacos na każdym rogu.

W Meksyku późny obiad (lub comida) jest najważniejszym posiłkiem dnia. Ten rozkład oznacza, że niektóre restauracje i kawiarnie są zamykane wcześniej, niż można by się spodziewać, więc koniecznie sprawdź godziny otwarcia przed przyjazdem. Stoiska z taco i inne uliczne lokale gastronomiczne są często otwarte od popołudnia do wczesnych godzin porannych. Uliczne jedzenie to tylko gotówka, a niektóre restauracje akceptują karty.

Niektóre z najlepszych doznań kulinarnych w Mexico City można uzyskać, po prostu podążając za tłumem, więc jeśli zobaczysz kolejkę po jedzenie uliczne, nie bój się do niej dołączyć. Oto niektóre z naszych najlepszych miejsc do jedzenia, od których możesz zacząć.

Najlepsze Tacos al Pastor: El Huequito

Najbardziej kultowe miasto MeksykStreet food to musi być taco al pastor, inspirowane Libańczykami dzieło, które składa się z marynowanej wieprzowiny grillowanej w stylu shawarma, podawanej w tortilli i często posypanej ananasem.

Oryginalny El Huequito został otwarty w 1959 roku w Centro Histórico i twierdzi, że jest pierwszym w mieście, który wyspecjalizował się w tacos al pastor. Sądząc po jakości tacos, wierzymy im, zwłaszcza z ich słynną zieloną salsą. W pierwotnej przestrzeni nie ma miejsc siedzących, ale w mieście są teraz cztery inne oddziały z nieco większą ilością miejsca.

Najlepsze wegańskie tacos: Por Siempre Vegana Taquería

Pomimo tradycyjnej kultury kulinarnej obfitującej w mięso, Meksyk staje się doskonałym miejscem dla wegan, oferującym mnóstwo roślinnych pizzy, burgerów i taco. Por Siempre Vegana Taquería to ukoronowanie miasta, serwujące wegańskie wersje wszystkich klasycznych tacos zarówno ze stoiska z jedzeniem ulicznym, jak i restauracji w Roma Norte.

Spróbuj tacos al pastor na bazie seitana i sojowego chorizo z dużą ilością salsy i warzyw. Wszystkie „mięsa” taco można również spożywać jako tortę (kanapkę).

Najlepsze nowoczesne tacos: El Parnita

Aby uzyskać wykwintne tacos pełne niezwykłych składników, udaj się do El Parnita w Roma Norte. Menu w całości składa się z antojito, czyli małych zachcianek, co oznacza małe, delikatne porcje pojedynczych tacos, tostad i tlacoyos, podawane z jednymi z najlepszych guacamole w mieście.

To miejscejest popularny wśród trendsetterów z Mexico City, zwłaszcza w weekendy, więc najlepiej zadzwonić z wyprzedzeniem w celu dokonania rezerwacji.

Najlepsze do wykwintnego jedzenia: Pujol

Smakosze będą już zaznajomieni z przełomową restauracją Polanco szefa kuchni Enrique Olvery, Pujol. Często zaliczana do najlepszych na świecie, Pujol wykorzystuje kuchnię molekularną do przekształcania codziennych dań meksykańskich, w tym skromnej tortilli kukurydzianej, w rzadkie przysmaki.

Istnieją dwa sposoby jedzenia w Pujol: sześciodaniowe menu degustacyjne, oparte na owocach morza lub kukurydzy (oba zawierają charakterystyczne dla Olvery 1500-dniowe mole madre) lub 10-daniowe taco szefa kuchni menu zawierające parowanie napojów. Ceny zaczynają się od 120 USD za osobę, a rezerwacje należy dokonywać z dużym wyprzedzeniem.

Najlepsze na specjalną okazję: Quintonil

Protégée szefa kuchni Olvera, Jorge Vallejo, postawił na swoim w 2012 roku, otwierając własną restaurację w Polanco, Quintonil, która również regularnie pojawia się na listach najlepszych restauracji na świecie. Nazwany na cześć meksykańskiego zioła, Quintonil koncentruje się na zrównoważonych, lokalnych warzywach i współczesnej meksykańskiej kuchni.

Żona i partner biznesowy Vallejo, Alejandra Flores, kieruje elegancką jadalnią Quintonil, czyniąc z pary coś w rodzaju zespołu marzeń w meksykańskich kręgach kulinarnych. Tutaj możesz zamówić a la carte lub spróbować 11-daniowej degustacji. Ceny zaczynają się od około 100 USD za osobę i zalecane są rezerwacje.

Najlepsza kuchnia przy stole: lokalna restauracja Máximo Bistrot

Máximo Bistrot oferuje innowacyjne, ale bezpretensjonalne jedzenie w bardziej przystępnej cenie niż znane restauracje w mieście. Ale nie daj się zwieść prostocie wystroju, szef kuchni Eduardo García również szkolił się pod okiem Olvery w Pujol, zanim otworzył drzwi Maximo Bistrot w 2012 roku.

Menu zmienia się codziennie, podkreślając warzywa pozyskiwane ze słynnych chinampas w Meksyku (pływających wysp wśród kanałów Xochimilco) i innych zrównoważonych źródeł. Zalecane są rezerwacje.

Najlepsze owoce morza: Contramar

Dzięki sezonowemu menu z owocami morza Contramar w Roma Norte jest pakowany każdego dnia. Jedzenie jest świeże, proste i starannie przygotowane, a menu koktajlowe jest idealne na leniwe weekendowe popołudnie. Po ponad 20 latach w grze Contramar pozostaje jedną z najbardziej modnych restauracji w mieście. Istnieje ogromne menu z mnóstwem specjałów dnia, ale odwiedzający powinni koniecznie spróbować surowego tostada z tuńczyka. Contramar otwiera się tylko w porze lunchu i zalecane są rezerwacje.

Najlepsze dla tradycyjnej kuchni meksykańskiej: Azul

Drop by Azul po egzotyczne składnikijak chapuliny (koniki polne) i escamole (jajka mrówek), a także kret, tamales i pyszną meksykańską gorącą czekoladę. Szef kuchni Ricardo Muñoz Zurita jest znany z dbałości o szczegóły i encyklopedycznej wiedzy na temat kulinarnej historii Meksyku.

Oprócz oryginalnej restauracji Azul w Condesa, możesz odwiedzić przypominającą oazę Azul Historico w centrum miasta, nieco bardziej wyluzowaną Azul y Oro na narodowym uniwersytecie w Meksyku, UNAM, lub Azul Antojo na przekąski na Mercado Roma.

Najlepsze dla kuchni Oaxacan: Pasillo de Humo

Jeśli nie masz czasu na zwiedzanie bogatego kulturowo południowego stanu Oaxaca podczas podróży do Meksyku, Pasillo de Humo to kolejna najlepsza rzecz. W Condesa ta przyjazna restauracja serwuje lunche i kolacje, koncentrując się na wykwintnych tlayudas, kretach, deserach i kawie z pełną pasji obsługą. Sezonowe składniki, tradycyjne techniki i rzemieślnicze nakrycia stołowe sprawiają, że Pasillo de Humo jest całkowicie lokalnym doświadczeniem. Zalecane są rezerwacje.

Najlepsze dla żądnych przygód: Los Cocuyos

Ten malutki, oldschoolowy faworyt w Centro Histórico słynie z oszałamiającego wachlarza różnych kawałków mięsa. Jeśli szukasz tacos de cabeza (dosłownie tacos z krowią głową), znajdziesz tutaj to, co najlepsze, od oczu, policzków, języka i mózgu po słynne campechano, mieszankę chrupiących mięs.

Taqueros w LosCocuyos wypompowują taco przez całą dobę, zamykając się tylko od 6 rano do 10 rano w celu sprzątania, więc spodziewaj się jedzenia na stojąco lub poczekaj na jedno z kilku miejsc.

Najlepsze śniadanie: Lalo

Po drugiej stronie ulicy od Maximo Bistrot znajdziesz bardziej swobodną ofertę szefa kuchni Eduardo Garcíi, Lalo!. Jedzenie, podobnie jak atmosfera, jest lekkie i świeże, a zielone chilaquile z jajkami są jednymi z najlepszych w mieście. Domowe wypieki, tosty z awokado, miski acai i wspaniała kawa dopełniają proste, ale satysfakcjonujące menu śniadaniowe.

W porze lunchu klimat zmienia się w kierunku włoskim, z pizzą, makaronem i mnóstwem warzyw. Dodatkowo wspólne stoły sprawiają, że Lalo! idealny dla podróżujących samotnie i tych, którzy powoli rozpoczynają dzień.

Najlepszy surf-and-turf: MeroToro

Zainspirowany kuchnią Baja California, MeroToro to miejsce w Condesa na wyrafinowaną ucztę w porze lunchu. Bogate menu obejmuje małe talerze owoców morza, sałatki oraz imponujący wybór dań rybnych i wołowych, ale może być codziennie zmieniane, aby jak najlepiej wykorzystać dostępne świeże produkty.

Przestrzeń, z jedną ścianą otwartą na ulicę, jest uosobieniem niedocenianego luksusu Mexico City. Jest to druga restauracja zespołu odpowiedzialnego za Contramar i jest tak samo popularna jak ich pierwsza, więc koniecznie dokonaj rezerwacji.

Najlepsze w Coyoacán: Los Danzantes

Jeśli wybrałeś się na południe do muzeum Fridy Kahlo w Coyoacán, najlepszym wyborem na tradycyjny meksykański lunch jest Los Danzantes w Parque Centenario. Stoły na zewnątrz są idealne do obserwowania ludzi, a przestrzeń prezentuje meksykańską sztukę ludową, nie stając się kiczowatą. W menu znajdziemy niezwykłe dania z całego Meksyku, podkreślając aromatyczne owoce morza, wołowinę, wieprzowinę i owady w towarzystwie lokalnych ziół i przypraw. Oferta domu mezcal i to kolejny duży plus.

Najlepsze dla wegan: Veguísima

Wegański hotspot firmy Condesa Veguísima to sprawdzone rozwiązanie wszystkich Twoich roślinnych dylematów związanych z żywnością. Jedzenie jest zarówno ładne, jak i pożywne, a większość dań oferuje wybór białka (w tym paszteciki Beyond Meat) w postaci misek, tacos, burritos, enchiladas i chilaquiles.

Przestrzeń jest swobodna i chociaż ceny wegańskiego jedzenia w Meksyku są wysokie, są tego warte. Veguísima to lunch tylko w tygodniu i otwarty później w weekendy.

Najlepsza kuchnia śródziemnomorska: Lardo

Lardo w Condesa może zapewnić miłą przerwę od tacos, oferując potrawy inspirowane kuchnią hiszpańską, włoską i grecką prosto z pieca opalanego drewnem. Wybierz spośród prostych, ale bogatych małych talerzy lubzamów pizzę zderzającą się z kulturą w ciepłym otoczeniu, które jest popularne wśród mieszkańców.

Właścicielka Elena Reygadas jest meksykańską kucharką, która odniosła największe sukcesy, po raz pierwszy zasłynęła w ukochanej włoskiej restauracji Rosetta i jej siostrzanej piekarni Panadería Rosetta w La Roma.

Najlepsza kawiarnia: Chiquitito

Jak sama nazwa wskazuje, Chiquitito jest malutkie, składa się tylko z kawiarni i kilku stolików wewnątrz i na zewnątrz. Swoją reputację jednego z najbardziej hipsterskich kawiarni Condesa zyskała dzięki palonym na miejscu ziarnom z Veracruz i wymagającej precyzji ze strony baristów. Jedzenie jest lekkie, kawiarniane, w tym kanapki i ciastka oraz mleko bez nabiału. Zamów espresso lub kawę mrożoną na rozpoczęcie dnia zwiedzania.

Najlepsze na deser: El Moro

Od 1935 roku El Moro Churrería dba o słodycze stolicy. Do tradycyjnych smażonych w głębokim tłuszczu churros można dobrać gorącą czekoladę, od gorzkiej po słodką, od kremowej po lekką. W menu są też koktajle mleczne oraz kanapki z lodami churro godne Insta, zwane consuelos.

W mieście jest teraz pięć lokali El Moro, ale ta w Centro Histórico jest otwarta 24 godziny na dobę, aby zaspokoić apetyt na przekąski o północy.

Najlepsze widoki: Balkon del Zócalo

El Balcón del Zócalo, nazachodniej stronie centralnego placu Meksyku, udaje się połączyć niedrogie, przemyślane jedzenie z oszałamiającą panoramą Katedry Metropolitalnej i Pałacu Narodowego. W okolicy pełnej pułapek turystycznych wyróżnia się menu El Balcón, wykorzystujące współczesne techniki i tradycyjne meksykańskie składniki, takie jak huitlacoche, chipotle i kukurydza. Dostępne jest również dziewięciodaniowe menu degustacyjne z opcją dla wegetarian oraz porządne menu koktajlowe.