Najlepsze restauracje w Szanghaju

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2024-02-09 00:32

Szanghaj, latarnia dla smakoszy, ma klasyczne chińskie restauracje, zachodnie gastropuby, restauracje prozdrowotne i jedzenie wykorzystujące wszystkie zmysły. Otwartość społeczeństwa na różnorodne smaki – zarówno w kuchni lokalnej, jak i smaki importowane z reszty kraju i zagranicy – pozwoliła kucharzom na tworzenie wyjątkowych potraw i doznań kulinarnych.

Ultrafiolet

Ambitny francuski szef kuchni Paul Pairet otworzył Ultraviolet w 2012 roku z zamiarem stworzenia zupełnie nowego rodzaju restauracji: 22-daniowej, pełnej sensorycznej podróży gastronomicznej. Nagrodzony gwiazdką Michelin i notorycznie trudno o rezerwację, jest tylko jeden stół z 10 krzesłami. Otoczone gołymi ścianami, które dzięki projekcji 360 stopni przekształcają się w lasy, morskie pejzaże i nie tylko, każde danie to scena, w której jedzenie jest niewątpliwą gwiazdą. Spodziewaj się dań mięsnych, takich jak jagnięcina lub awangardowych kreacji, takich jak chrupiąca sałatka z rzepą, serem,ziemniak i rukola pomysłowo ułożone.

Qimin Organiczny Hotpot

Od pola do stołu Qimin Organic Hotpot serwuje super świeże produkty. Tak świeże, że można odciąć grzyby od kłody, a włochate kraby są żywe. Klienci wybierają spośród różnych rodzajów mięsa, produktów i owoców morza, a następnie wrzucają każdy składnik do własnych, indywidualnych gorących garnków. Qimin pozyskuje się z własnej ekologicznej farmy w Kunshan do swoich trzech lokalizacji, zapewniając jakość każdego składnika. Wybierz bazę z jednego z ośmiu różnych rodzajów bulionu (kości wołowe, pomidory, kurczaki i warzywa to tylko kilka). Dodaj swoje mięso i warzywa, a dopełnij własnym dziełem z sosu DIY.

FU 1088

Gdy tylko wejdziesz do FU 1088, osadzonej w hiszpańskiej rezydencji z lat 20-tych, poczujesz spokój. Od opieki kelnerów po muzykę fortepianową na żywo płynącą korytarzami, cała atmosfera restauracji pozwala gościom zrelaksować się i delektować się każdą z ich szanghajskich potraw oraz docenić swobodę, jaką dają klasyczne dania. Hong shao rou (czerwony duszony boczek wieprzowy) i xiefen (pasta z ikry kraba) są koniecznością, podobnie jak ryba gotowana na parze.

M na Bundzie

Założycielka Michelle Garnaut zapoczątkowała nową erę w Szanghaju, otwierając tę restaurację, pierwszą w historii na Bundzie, ponad 20 lat temu. Usiądź w jadalni w stylu art deco i obserwuj, jak barki beczą w wodzie poniżej, gdyzajadasz się chrupiącym prosięciem z rozpływającymi się w ustach brzoskwiniami. Zakończ posiłek pavlovą, pełną świeżych owoców i chrupiącą bezą. Dzięki niesamowitej obsłudze i historii łączenia intelektualistów miasta (M jest gospodarzem Międzynarodowego Festiwalu Literackiego w Szanghaju), z pewnością znajdziesz jakiś aspekt tej restauracji, wyjątkowy i ponadczasowy.

Wujie

Świadomość planety spotyka się ze stylem w tej eleganckiej wegetariańskiej restauracji Bund. Oparte na pięciu elementach tradycyjnej medycyny chińskiej i pozyskiwaniu organicznych składników sezonowych z całych Chin, menu łączy wschód i zachód z prezentacją inspirowaną ogrodami Jiangnan. Zestawy menu są tutaj normą. Możesz spodziewać się dań takich jak pieczone kasztany z tajskim słodkim sosem chili, grzybowe tonkatsu w płatkach panko czy kasztanowa zimowa zupa. Przynieś gotówkę, ponieważ trudno tutaj użyć zagranicznych kart kredytowych.

Mercato

Dobra karta win, wystrój w stylu „farm chic” i tabliczka Michelin do nazwy, Mercato to miejsce, w którym można wybrać się w Szanghaju na wykwintne włoskie potrawy. Zacznij od domowej przystawki z truskawek ricotta, a zanim wystawny zakwas i kompot z jagód wylądują w twoich ustach, będziesz na zawsze fanem tej restauracji Jean-Georges w Three on the Bund. Pizze są pieczone w piecu opalanym drewnem i są cienkie, gumiaste, zwęglone i smaczne. Zamów czarną truflę, surowe jajko zagrodowe i pizzę z trzema serami, aby znaleźć się w menu.

Pan i Pani Bund

Pierwsza późna nocna restauracja fine dining w Szanghaju to kolejna kreacja Paula Paireta. Spodziewaj się kreatywnie przygotowanej nowoczesnej kuchni francuskiej z kilkoma poprawkami. Personel Polyglot, ogromne krzesła z czerwonego aksamitu i przepiękny widok na rzekę Huangpu dodają uroku atmosferze restauracji, mieszczącej się w neoklasycystycznym budynku z lat 20. XX wieku. Karta win obejmuje 32 dania na kieliszki, a menu żywności zawiera wyjątkowe kreacje obok klasyków, takich jak piknikowe aioli z kurczakiem i mysz z foie gras z lekką kruszonką z orzechów laskowych. Otwarte do 4 rano, skorzystaj z ich późnego menu od 23:00

Fu He Hui

Nagrodzona gwiazdką Michelin, jedna z 50 najlepszych restauracji w Azji i opisywana przez każdego blogera kulinarnego w Szanghaju, Fu Hei Hui ma tyle samo wyróżnień, ile ma w ofercie warzyw. Rustykalny wystrój z kamienia, drewna i ziemistych odcieni w całej przestrzeni pomaga stworzyć środowisko Zen. Patroni wybierają jeden ze swoich wegetariańskich zestawów menu, a następnie otrzymują talerze takie jak gigantyczne xiaolongbao (knedle do zupy), obfity grillowany borowik zrównoważony na słoju z dymem z winorośli lub szparagi z rukolą i marynowaną cytryną. Zdecyduj się na połączenie herbaty, które wspomaga, a nie obezwładnia smaki.

Pierogi Yanga

Aby uzyskać tani, klasyczny posiłek w Szanghaju, udaj się do jednej z wielu lokalizacji Yang's Dumplings i zamów sheng jian bao (smażone bułeczki wieprzowe). Ta pulchna, smażonaSzanghajskie danie dim sum zawiera soczysty bulion wieprzowy w środku, a na wierzchu świeży sezam i szczypiorek, idealne do żucia i siorbania. Yang's koncentruje się wyraźnie na jedzeniu, a nie na fanaberii (czytaj: bardzo prosty wystrój). Kolejki mogą być długie, ale usługa jest szybka. Dodatkowo możesz zamówić swoje pierożki za równowartość zaledwie kilku dolarów.

Din Tai Fung

Niektórzy twierdzą, że to najlepsze xiaolongbao w mieście (chociaż technicznie jest to tajwańska restauracja), podczas gdy inni szydzą z ceny. Jedno jest pewne: jakość jest gwarantowana w lokalizacji West Nanjing Road, gdzie każdy xiaolongbao jest wytwarzany ręcznie. Tutaj wszystko jest dobre: pikantna zupa wonton z krewetkami i wieprzowiną, makaron z cebulką, a nawet knedle deserowe z pastą z czerwonej fasoli. Jakby to wszystko nie było wystarczającym powodem do wyjazdu, mają również międzynarodowe uznanie uliczne: nagrodę Michelin Bib Gourmand.

Mongolskie bistro Khana

Gdzie indziej możesz jeść rękami w jurcie na dachu w Szanghaju? Khan's zapewnia gościom autentyczne smaki Mongolii Wewnętrznej, dobry stosunek jakości do ceny, obfite porcje i prawdopodobnie najlepszy wybór mięsa w mieście. Cała jagnięcina i wołowina są importowane z Mongolii Wewnętrznej, a jakość jest widoczna w soczystym gulaszu mięsnym, soczystych żeberkach jagnięcych i delikatnych mongolskich garnkach z wołowiną. Do tradycyjnego drinka zamów herbatę mleczną (na bazie Pu’er). Drewniane dekoracje, sztuka mongolska (niektóre inspirowane końmi) i bardzo przyjazna atmosfera dopełniają tę perełkę restauracji.

Zagubione niebo

Lost Heaven stylowo prezentuje zarówno smaki, jak i sztukę rdzennych plemion z prowincji Yunnan, Tybetu, Laosu i Birmy. Szefowie kuchni wprowadzają do menu miejscowe techniki gotowania i przepisy, aby zaoferować kurczaka w stylu Dali, sałatkę z liści herbaty birmańskiej, ciasta z dzikich warzyw Yunnan i wiele innych dań. Do kolacji zamów jeden z ich kreatywnych koktajli, na przykład Thai Zeed, bazę wódki i rumu zmieszaną z chili i limonką. Aby uzyskać słabe oświetlenie i intymną scenerię przepełnioną sztuką ludową z Yunnanese, udaj się do siedziby dawnej koncesji francuskiej.

Społeczność gminy

Jedz tapas i desery, popijając koktajle w przebudowanym komisariacie policji z bujnymi siedzeniami na dziedzińcu. The Commune Social szefa kuchni Jasona Athertona tworzy talerze równie pyszne, co piękne, jak jajecznica z pomidorów i mascarpone z młodym węgorzem czy lody orzechowe z czerwonymi owocami i solonym karmelem arachidowym. Spodziewaj się potraw z Hiszpanii, Anglii i Azji, a krwawe mary będą na miejscu (konieczność na brunch).

Element Fresh

Założony przez byłego pracownika Whole Foods, Element Fresh dostarcza pomysłowe, zdrowe, świeże dania kuchni zachodniej i wschodniej bardziej świadomym żywieniowo gościom w Szanghaju. Koktajle, soki, gigantyczne sałatki, wrapy i dania z makaronu składają się na menu, a wygodne budki o prostym wystroju uzupełniająatmosfera „czystego jedzenia”. Sałatka z pikantną chilijską wołowiną napełni Cię bez uczucia ciężkości, a kanapka z kurczakiem w glazurze granatu i jabłkiem smakuje jak letni dzień z pikantnymi nutami i zielonymi akcentami.

Pranie w płynie

Ten modny gastropub serwuje smaczne amerykańskie talerze z żartobliwymi nazwami w dużej przestrzeni przemysłowej w K Wah Centre. Każda pozycja w menu jest wyśmienita, ale dwa prawdziwe wyróżnienia to specjalność Hannibal Lecter – zabójcza kanapka z pastrami – oraz Fat Elvis, szyfonowe ciasto bananowe z lodami i kandyzowanym bekonem. Na drinka odrzuć jeden z wewnętrznych browarów, takich jak Miami Weiss, lub wybierz profesjonalnie zmiksowany koktajl, taki jak Paper Plane, z bourbonem i cytrusami. Świetne na lunch, kolację i napoje, płynna pralnia przynosi również co wieczór DJ-ów, którzy kręcą muzykę hip-hopową i house.